鰻魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)是臺(tái)山市支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，盡管當(dāng)前國(guó)外新冠肺炎疫情仍然嚴(yán)峻，出口業(yè)務(wù)遭遇“寒流”，但臺(tái)山鰻魚(yú)出口卻逆勢(shì)上揚(yáng)，去年出口額達(dá)１０．９１億元。 以往臺(tái)山鰻魚(yú)的主要市場(chǎng)在日本，近年來(lái)業(yè)界不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，把觸角延伸到了韓國(guó)及歐美等多個(gè)國(guó)家，特別是今年的韓國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)，出口量增長(zhǎng)到去年的七八倍。此外，臺(tái)山鰻魚(yú)行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)通過(guò)分析市場(chǎng)需求、商定各階段的出魚(yú)數(shù)量、價(jià)格以及規(guī)格，并根據(jù)公司能力高低、規(guī)模大小、近幾年出口平均數(shù)等情況，確定企業(yè)份額，避免出口企業(yè)之間壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的信心。 目前臺(tái)山鰻魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模約６萬(wàn)畝，養(yǎng)殖量占全國(guó)的８０％，是世界最大的鰻魚(yú)產(chǎn)地。