又是一年春節(jié)到，萬家燈火慶佳節(jié)?！斑^年為何要喝酒？”成為了網(wǎng)友熱議的話題之一。從古至今，國人均有“無酒不成年”“無酒不成席”“無酒不成禮”之說，酒一直是新春佳節(jié)宴席上缺不了的主角。日前，記者溯“酒”源“農(nóng)”，走進(jìn)五糧液專用糧基地，采訪了三位不同領(lǐng)域的新農(nóng)人，講述了他們眼中的年與酒。年與酒均源于農(nóng) 以“和美種植”引領(lǐng)“和美五糧”過年為何要喝酒？五糧液農(nóng)業(yè)公司技術(shù)負(fù)責(zé)人鐘和平給出了自己的理解：按《說文·禾部》：年，谷熟也。年與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，古人把谷的生長(zhǎng)周期稱為“年”。酒興于農(nóng)，釀酒就是“藏糧于酒”的過程；務(wù)農(nóng)和釀酒均與天時(shí)地利人和息息相關(guān)。同時(shí)，酒是中國人祭天祭地祭祖的媒介，也是生老病死、婚喪嫁娶、迎來送往、行止作息表達(dá)喜怒哀樂的媒介。因此，春節(jié)期間喝酒奉神自然成為中國人除舊迎新的必然風(fēng)俗習(xí)慣。 也就有了‘過年不喝酒，沒有好朋友；過年一喝酒，放倒好朋友’這一說?！辩姾推秸f。2017年，五糧液組建有機(jī)農(nóng)業(yè)公司，作為釀酒專用糧領(lǐng)域技術(shù)專家的鐘和平全程參與五糧液專用糧基地升級(jí)建設(shè)，構(gòu)建從“田間”到“車間”、再到“舌尖”的質(zhì)量安全溯源體系，發(fā)起成立首家省級(jí)釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，以院士專家的頂尖智慧提供“和美種植”解決方案，有效支撐五糧液“為農(nóng)戶增收、為政府增稅、為企業(yè)增效、讓消費(fèi)者放心”的品牌實(shí)踐，助力鄉(xiāng)村振興，生動(dòng)詮釋“各美其美、美美與共”的“和美五糧”內(nèi)涵、“和美生活”追求。短短幾年間，以宜賓為核心、四川為主體，五糧液已建成115萬畝釀酒專用糧基地，并逐年提高釀酒專用糧采購價(jià)格，惠及30多萬戶種植戶?；貙?shí)行統(tǒng)一育種、統(tǒng)一移栽、統(tǒng)一收儲(chǔ)、統(tǒng)一管理，從遙感分析、精準(zhǔn)氣象、標(biāo)準(zhǔn)種植、田間管理、地塊管理“五個(gè)維度”構(gòu)建釀酒專用糧基地溯源管理體系?；丶Z就像植入了“電子身份”品控標(biāo)簽，從“育、種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、交”各環(huán)節(jié)全程監(jiān)測(cè)，為品種優(yōu)選、基地優(yōu)選、田間優(yōu)選和倉儲(chǔ)優(yōu)選提供“優(yōu)中選優(yōu)”的溯源檔案，為五糧液“從一粒種子到一滴美酒”的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量安全溯源體系貢獻(xiàn)種植端支撐。臘月期間，鐘和平團(tuán)隊(duì)正忙著梳理來年的五糧液專用糧基地建設(shè)事宜。“釀酒專用糧基地，承載著品質(zhì)五糧液、生態(tài)五糧液的初心使命，是促農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的有效舉措。公司‘十四五’期間將圍繞‘高質(zhì)量倍增工程’，匹配釀酒專用糧基地規(guī)模，逐漸升級(jí)建設(shè)至200萬畝，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)原糧供應(yīng)保供、提質(zhì)、增效、溯源的自主可控?！辩姾推秸f，春節(jié)過后，他所在的團(tuán)隊(duì)就將按照集團(tuán)公司的戰(zhàn)略部署，奔赴田間地頭，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植適合五糧液傳統(tǒng)釀造工藝特點(diǎn)的釀酒專用糧，以釀酒特色農(nóng)業(yè)“小作物、大作為”的“和美種植”引領(lǐng)“和美五糧”。好酒是釀出來的，更是“種”出來的一元復(fù)始，萬象更新。春節(jié)的臨近，也預(yù)示著新一年春播即將到來。隆冬臘月，車行在位于宜賓市翠屏區(qū)白花鎮(zhèn)白安社區(qū)的北域糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，眼前平整的高粱地、水稻田，讓翠屏區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技中心站長(zhǎng)伍燕翔很是感慨，“園區(qū)建設(shè)速度超乎想象！”這里是翠屏區(qū)連片改造土地面積最大的一次，“園區(qū)首批8000余畝土地連片改造已全部完成，實(shí)現(xiàn)全面機(jī)械化作業(yè)，來年預(yù)計(jì)將達(dá)到2萬畝，三至五年內(nèi)，力爭(zhēng)建成示范面積達(dá)10萬畝的園區(qū)。”這次到園區(qū)，伍燕翔是為檢查土地墑情，為來年的釀酒專用糧春播做準(zhǔn)備。而春節(jié)假期這段時(shí)光，伍燕翔也將奔走在田間地頭。“過年嘛，家人親朋聚會(huì)，當(dāng)然要喝一點(diǎn)，也肯定得準(zhǔn)備點(diǎn)好酒。而好酒是釀出來的，更是‘種’出來的?！蔽檠嘞韪嬖V記者，為種出道地好糧，五糧液聘請(qǐng)國內(nèi)頂尖的院士、專家，并攜手四川省、市、區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，從成千上萬的品種里開展品種選育和技術(shù)創(chuàng)新，從種子源頭筑牢釀酒原糧品質(zhì)關(guān)。以園區(qū)大面積推廣種植的宜賓糯紅高粱為例，該品種是國家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品，其質(zhì)量指標(biāo)非常突出：粗淀粉含量超60％，其中支鏈淀粉含量超95％，蛋白質(zhì)含量超8.5％，是最適合五糧液釀造需求的糯紅高粱品種。為了高質(zhì)量推進(jìn)原糧供應(yīng)鏈建設(shè)，2022年五糧液攜手翠屏區(qū)、敘州區(qū)、南溪區(qū)、長(zhǎng)寧縣、江安縣5個(gè)區(qū)縣，優(yōu)選“環(huán)長(zhǎng)江”區(qū)域的14個(gè)鎮(zhèn)、97個(gè)村為糯紅高粱種植基地，以村建制為單位，推進(jìn)建設(shè)了集中連片糯紅高粱專用糧基地?！?023年，翠屏區(qū)釀酒專用糧基地種植面積將進(jìn)一步擴(kuò)大，僅北域糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)就將達(dá)到2萬畝?！?種植戶日子越過越紅火 招待親朋的酒也越來越好在古代，酒代表著尊貴，喝酒是一件奢侈的事情，所以過年款待客人一定要酒，如果沒有酒就意味著對(duì)客人不尊重、不重視，所以不少地方至今還流傳著“有酒沒菜，客人不怪；有菜沒酒，拔腿就走；有酒有菜，喝個(gè)痛快”的俗語。宜賓市江安縣新場(chǎng)村種植戶彭長(zhǎng)軍是這句俗語的堅(jiān)定擁躉——家里來了客人，必然有酒招待，且隨著日子越過越火紅，拿出的酒也越來越好。一輩子在地里刨食的莊稼漢，沒想到臨到老了竟能吃上“訂單農(nóng)業(yè)”的飯，成為五糧液專用糧基地的受益者之一?！懊磕甑搅四觋P(guān)都會(huì)盤整盤整，看一年收入了多少，不算不知道，一算嚇一跳，光是自家2畝多水田和承包的16畝旱地，硬是多了好幾萬塊錢，除開大項(xiàng)開支，只是一家人的日常生活，這筆多出來的收入夠用了！”喝著小酒，彭長(zhǎng)軍拉開了話匣子：秧苗是五糧液送的，肥料是秸稈和家畜糞便混合發(fā)酵成的，病蟲害防控設(shè)備是高科技產(chǎn)品，農(nóng)技員也隔三差五到田間地頭記錄，最后糧食熟了還有專門的人上門來高價(jià)收購，這樣的好日子，真是越過越有滋味。年與酒，源于農(nóng)業(yè)，均凝聚著華夏五千年農(nóng)耕文明的智慧結(jié)晶，也是華夏兒女勤勞創(chuàng)造美好生活的見證。五糧液專用糧基地秉持“和而不同，美美與共”的和美理念，通過構(gòu)建政府、企業(yè)、農(nóng)戶“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、分工合作”的互利共贏機(jī)制，不斷添彩共同富裕的美好生活。