2015年4月的歐洲之旅，令我們百隆考察團(tuán)朝圣般地奔向設(shè)計(jì)之都——意大利米蘭，去分享“2015米蘭國(guó)際家具展”的視覺盛宴；去品味設(shè)計(jì)文化傳播所帶來的愉悅與愜意。展館內(nèi)外，人們盡情領(lǐng)略家居文化的千姿百態(tài)，亦感受到了“科技改變生活”、“創(chuàng)新助推時(shí)尚”的恒久魅力。

本屆米蘭設(shè)計(jì)三年展的主題是“食物與藝術(shù)”。人們?cè)谡箯d的二層通過一座橫跨中廳的“木橋”進(jìn)入主題展館，首先映入觀眾眼簾的是一個(gè)由冰箱集結(jié)成方陣的“冰箱集群”。策展人以冰箱為主體營(yíng)造出展會(huì)“第一印象”，暗示人們：“冰箱”、“冷藏”與當(dāng)今食物的“保鮮模式”息息相關(guān)，食物最終皆由冰箱之門進(jìn)入廚房、餐桌；冰箱成為當(dāng)今食物須臾不可或缺的“神器”！冰箱，不僅是飲食文化中的主角，亦是生活方式的重要組成部分。

爾后，觀眾似乎是通過“時(shí)間隧道”進(jìn)入到烹飪、加工食物的器具世界。各類廚房電器應(yīng)有盡有，冰箱在這一環(huán)節(jié)中“重現(xiàn)”，不僅表明其“儲(chǔ)存”“保鮮”食物的主導(dǎo)地位，也揭示出與冰箱相關(guān)的冷飲、甜食、涼菜在西餐構(gòu)成中的重要位置。此外，咖啡壺、電磁爐、微波爐、電烤箱之類的家電用具也一一呈現(xiàn)，人們已經(jīng)從傳統(tǒng)的“鍋、碗、瓢、盆歲月”進(jìn)入到“家用電器（廚房電器）”為特征的器具時(shí)代。

1、寫實(shí)風(fēng)格：面包屋

歐美人以面包作為主食，一日三餐都離不開它，正像我們東方亞洲人以米飯作為主食一樣，一日無米飯下肚就總說是“今天沒吃飯”，好像這個(gè)世界除了米飯之外，其他的食物均不入“飯”流。歐洲各國(guó)的面包，尤其是法國(guó)面包是筆者的最愛！一且有機(jī)會(huì)“旅歐”，總會(huì)百吃不厭地飽食各類“有糧食味道”的面包，在他人看來嚼不動(dòng)的韌性面包，我卻認(rèn)為“大有嚼頭”，吃得津津有味。

策展人以寫實(shí)風(fēng)格，大膽創(chuàng)意，硬是在展場(chǎng)里用貨真價(jià)實(shí)的意大利面包搭建了一座小屋，外帶一個(gè)用面包片構(gòu)筑的草原建筑——蒙古包；如此夸張的寫實(shí)，在展覽空間以“歐美主食”為建材搭建房屋，其視覺沖擊力，以及帶給現(xiàn)場(chǎng)的震撼不言而喻！其呈現(xiàn)效果令人拍案稱奇，絕了。

試想，一個(gè)人每頓飯，每天的食量也就幾片面包，食量再大的人恐怕也只能論“個(gè)數(shù)”計(jì)，在人類食物多樣化的今天，主食數(shù)量日趨減量。以幾片或者幾個(gè)面包呈現(xiàn)的“盤中餐”，何以建房立屋？但以一個(gè)人一生的主食總量計(jì)算，“面包屋”的建造完全可以“現(xiàn)實(shí)”。

2、美食空間?餐飲環(huán)境

用面包蓋房子屬于突發(fā)奇想的創(chuàng)意所為，由此形成了食物建筑，也就有了“空間”的美食概念、面包作坊，面包店那絕對(duì)是“美食空間”所在，傳統(tǒng)概念上是作坊與店面合二為一，形成“前店后廠（作坊）”的運(yùn)營(yíng)格局、面包師能在糧食的清香中，在麥子細(xì)化的粉末與面團(tuán)柔性成型的過程中，經(jīng)歷火的烘烤，成就香飄四溢，外部焦脆，內(nèi)部松軟，富于韌性的美食，令人百吃不厭的主食！不僅僅是面包房、面包店，餐廳飯館、咖啡屋、冷飲店、小酒肆這些個(gè)經(jīng)營(yíng)美食的餐飲空間，給人們留下諸多美好記憶，泛黃的黑白照片記錄下餐飲的美妙瞬間，面包師為美食而辛勤勞作，游走了街頭巷尾的小販迫于生計(jì)，臉上寫滿無奈和倦意。這一切都屬于“食物與藝術(shù)”的歷史記錄。

3、器具里的乾坤

如果說面包是主食的話，那么牛奶絕對(duì)是歐美人的頭號(hào)主飲。展覽通過奶罐奶車等儲(chǔ)存、運(yùn)輸牛奶的專門器皿，器具的實(shí)物展示，揭示人類以牛奶為主飲，獲取動(dòng)物蛋白的發(fā)展史、墻根下那輛倚靠墻壁的送奶專用自行車，勾起了人們兒時(shí)的記憶，送鮮奶上門的服務(wù)令人懷念，送奶員的哨聲是那個(gè)時(shí)代人們分享美食佳飲的福音。美食文化不僅體現(xiàn)在舌尖上，也滲透在那些不無懷舊情緒的壇壇罐罐中，滲透在金屬器具的材質(zhì)中和運(yùn)輸工具的美妙結(jié)構(gòu)里。（來源：第二十八期《品牌紅木》雜志? 王周∕文 ?徐妃妃∕編輯）