&n 以人為中心的設(shè)計(jì)是指設(shè)計(jì)應(yīng)滿足人們的物質(zhì)和精神需求，而且應(yīng)像威廉·莫里斯所倡導(dǎo)的，設(shè)計(jì)應(yīng)是具有民主性的，而不只是屬于貴族的，通過(guò)多樣化的設(shè)計(jì)來(lái)滿足不同人群的需求。也就是說(shuō)，設(shè)計(jì)應(yīng)針對(duì)馬斯洛的需求層次選擇相應(yīng)的設(shè)計(jì)方式，最終實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的產(chǎn)品形式，其設(shè)計(jì)模式基本上是將需求向產(chǎn)品轉(zhuǎn)換的過(guò)程。在此過(guò)程中，設(shè)計(jì)師需要對(duì)概念化的需求層次的表象和意涵加以調(diào)查、分析和解讀，并針對(duì)其有形的、物質(zhì)的、行為的、社會(huì)的、意識(shí)形態(tài)的、無(wú)形的等屬性確定設(shè)計(jì)方式和理念，進(jìn)而達(dá)到需求和產(chǎn)品之間有效、合理與對(duì)位的關(guān)聯(lián)性。bsp; ? ? ?鍋具是人們用來(lái)制作美食的工具，市面上的鍋具材質(zhì)多樣，不粘鍋更 3.2.1 變化與統(tǒng)一變化與統(tǒng)一，也即多樣性的統(tǒng)一，近似于“和諧”的概念，是各種藝術(shù)創(chuàng)作的普遍規(guī)律 ，也是美的基本特征，是構(gòu)成的最高形式 , “多樣性”和“統(tǒng)一性”共存于形式的有機(jī)體中，多樣性是絕對(duì)的，而統(tǒng)一性則是相對(duì)的，這就決定了設(shè)計(jì)需要采用多樣的要素，但需要將其進(jìn)行關(guān)聯(lián)性和秩序性的統(tǒng)一，也就是要把紛繁的雜多變成高度的統(tǒng)一，在統(tǒng)一之中尋求變化，使單調(diào)的豐富起來(lái)，使復(fù)雜的一致起來(lái)。作為形式美的“統(tǒng)一”是指性質(zhì)相同或類似的東西進(jìn)行并置而形成一致的或具有一致趨勢(shì)的感覺(jué)，是秩序性的表現(xiàn)，如重復(fù)、漸變、對(duì)稱、均衡、調(diào)和、整齊和照應(yīng)等，傾向于矛盾要素的穩(wěn)定狀態(tài)，體現(xiàn)出嚴(yán)肅、莊重、靜態(tài)感，但需要注意的是過(guò)分統(tǒng)一會(huì)顯得刻板、單調(diào)和僵滯，而且會(huì)消磨或淡化趣味性，其原因是對(duì)人的精神和心理無(wú)刺激的緣故，因而還需要有變化?！白兓眲t是指由性質(zhì)相異的東西并置而造成顯著對(duì)比的感覺(jué)，是一種智慧、想象的表現(xiàn)，如對(duì)比、變化、反襯和運(yùn)動(dòng)等，強(qiáng)調(diào)矛盾要素的沖突和對(duì)抗，力求發(fā)揮種種因素中的差異性方面，造成視覺(jué)性的跳躍，產(chǎn)生新異感，其特點(diǎn)是生動(dòng)活潑有動(dòng)感。但變化必須受一定的法則限制，2、
否則會(huì)導(dǎo)致雜亂無(wú)章，使精神上感到騷動(dòng)，陷于疲乏。在造型設(shè)計(jì)中，變化與統(tǒng)一二者是相輔相成、互相補(bǔ)充和滲透的，并以不同的比重方3、
式組合在一起交叉運(yùn)用的，在統(tǒng)一中求變化，使形式既統(tǒng)一又不感到僵滯乏味；在變化中求統(tǒng)一，使造型有變化又不紊亂，以漸變的微差形式或序列化形式構(gòu)成不同的層次或成為過(guò)渡性的連續(xù)，給人以柔和而蘊(yùn)涵豐富的感覺(jué)，同時(shí)使人在心理、情感和精神上獲得美的滿足感。在現(xiàn)代中式家具設(shè)計(jì)中，變化與統(tǒng)一的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：是備受消費(fèi)者青睞，究竟鍋具選哪種材質(zhì)更好？不粘鍋什么材質(zhì)好用又健康？今日就由PChouse為你一一解答?！　∫?、鍋具選哪種材質(zhì)好　　1、鐵鍋　　鐵鍋是我國(guó)傳統(tǒng)鍋具，有鑄鐵鍋（生鐵鍋）和精鐵鍋（熟鐵鍋）之分?！　?yōu)點(diǎn)：鐵鍋能夠充分保留菜肴的香氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鑄鐵鍋壽命較長(zhǎng)、傳熱穩(wěn)定，使用者容易掌握火候，適合初用者；　　精鐵鍋表面經(jīng)過(guò)多種工藝處理，傳熱快，適合爆炒?！　∪秉c(diǎn)：較為笨重、易生銹。 ●此表統(tǒng)計(jì)唐至元代繪畫(huà)、壁畫(huà)、雕塑以及家具實(shí)物、明器等多件，按照如下方式計(jì)件：繪畫(huà)一幅計(jì)一件，長(zhǎng)卷計(jì)一件；寺院壁畫(huà)以一處計(jì)一件；雕塑以單個(gè)計(jì)一件；墓葬資料以一墓計(jì)一件（包括磚雕壁畫(huà)、明器、實(shí)物）。計(jì)件數(shù)為：唐代17件，五代15件，北宋（遼、西夏）54件，南宋（金、大理）72件，元代19件?！　⊥扑]指數(shù)：★★★★★　　Tips：鐵鍋在第一次使用前，可先加熱，用豬油以繞圈方式擦拭鍋面，如此反復(fù)三五次，俗稱“開(kāi)鍋”?！　楸苊忤F鍋生銹，沒(méi)吃完的食物不要留在鍋中過(guò)夜；刷鍋時(shí)少用洗滌劑，別用摩擦力太大的清潔工具，以免刮掉保護(hù)層；刷完鍋后，隨手擦干鍋內(nèi)的水?！　?、鋁鍋　　優(yōu)點(diǎn)：輕便、耐用、快熱（鋁傳熱本事比鐵強(qiáng)一些），不生銹?！　∪秉c(diǎn)：鋁鍋的性質(zhì)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致人體攝入鋁過(guò)多。鋁長(zhǎng)期在體內(nèi)蓄積，并隨著蓄積量的增加，最終會(huì)損害心、腦、肝、腎功能。目前已退出廚具的主流市場(chǎng)?！　⊥扑]指數(shù)：★☆☆☆☆　　Ti5、
ps：日常烹飪時(shí)，盡量少用或不用鋁鍋、鋁箔和鋁制廚具。　　非要用的話，最好選擇不粘、抗劃傷的陽(yáng)極電鍍鋁鍋，表面致密的氧化鋁保護(hù)層能夠抗食物腐蝕，還能防止鋁元素溶解到食物里造成鋁 大同北魏中期司馬金龍墓出土的木板屏風(fēng)漆畫(huà)中的榻就是南北朝期間典型的形制：四面平結(jié)構(gòu)，四角板足直角連接，板足內(nèi)側(cè)間以火焰樣牙條連接（圖2-10）?；鹧鏄友罈l這種形式，筆者認(rèn)為與北魏人信仰的“祆教”有關(guān)?！办旖獭笔窃诨浇陶Q生之前中東最有影響的宗教，其最主要的元素——火焰在家具上的表現(xiàn)就是火焰狀的紋飾，運(yùn)用在家具中就演化為鋸齒般火焰樣的牙條。這種造型可能在佛教影響下逐漸變得柔和，與須彌座、蓮花等形態(tài)融合成為壸門(mén)的曲線裝飾（圖2-11）。由于壸門(mén)箱型結(jié)構(gòu)能滿足高大家具穩(wěn)固的使用要求，因此，南北朝以降壸門(mén)形制成為主流（圖2-124、
）?！侗饼R校書(shū)圖》中有一件大型的壸門(mén)床榻，壸門(mén)券口開(kāi)光，由板足的曲線連接壸門(mén)牙條，為加固結(jié)構(gòu)，床榻托泥中間加直棖。此床榻形制已相當(dāng)成熟，是壸門(mén)式家具在南北朝長(zhǎng)足發(fā)展的有力證據(jù)。超標(biāo)?！　×硗?，使用時(shí)避免盛放酸性、堿性食物，如6、
番茄、醋、酒等?！　?、不銹鋼鍋　　由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成?！　?yōu)點(diǎn)：傳熱迅速、保溫較好，鍋熱后可用小火炒菜，節(jié)能環(huán)保，不易粘鍋，耐腐蝕?！　∪秉c(diǎn)：價(jià)格相對(duì)貴一些，比較笨重?！　⊥扑]指數(shù)：★★★☆☆　　Tips：不銹鋼鍋對(duì)人體健康比較安全，但要注意——　　不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，容易起化學(xué)反應(yīng)，使有毒物質(zhì)溶解出來(lái)；　　也不宜用不銹鋼鍋熬煮中藥，易使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物?！　?、不粘鍋　　不粘鍋只是在鋁鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋上加上一層不粘涂層，常用的是特氟龍?！　?yōu)點(diǎn)：短期內(nèi)不生銹、不粘鍋、少油煙、清潔方便、導(dǎo)熱1、
均勻　　缺點(diǎn)：不粘涂層很“嬌嫩”，容易損耗，一般能維持半年到5年的壽命　　推薦指數(shù)：★★★★☆　　Tips：鍋鏟選用木、竹、硅膠等材質(zhì)，不要用鐵質(zhì)鍋鏟，以免劃花涂層?！　∏屑筛邷嘏腼兒透蔁?，干燒5分鐘，溫度可高達(dá)800℃。冷鍋加油，用小、中火加熱就行?！　?、陶鍋　　優(yōu)點(diǎn)：容易清洗、耐腐蝕、不生銹、造型多樣美觀?！　∪秉c(diǎn)：易打碎?！　⊥扑]指數(shù)：★★★☆☆　　Tips：選購(gòu)陶鍋時(shí)，最好挑選內(nèi)壁是白色的，不要選上了彩釉的，可能含有少量的鉛，在煮酸性食物時(shí)可溶出?！　?、琺瑯鍋　　琺7、
瑯鍋，實(shí)際是在鑄鐵鍋表面涂了一層琺瑯，因此嚴(yán)格來(lái)講，應(yīng)該叫琺瑯鑄鐵鍋。（琺瑯，即搪瓷）　　優(yōu)點(diǎn)：顏值高、保溫效果好、不生銹。　　缺點(diǎn)：價(jià)格昂貴、笨重?！　⊥扑]指數(shù)：★★★☆☆　　Tips：琺瑯鍋比較“嬌貴”，避免燒干，不能用金屬鏟，不能用鋼絲球清洗；烹飪時(shí)不能用大火，得用中小火?！　《?、不粘鍋什么材質(zhì)好用又健康　　1、鐵質(zhì)不粘鍋：鐵質(zhì)不粘鍋分為生鐵材質(zhì)和熟鐵材質(zhì)。生鐵材質(zhì)是鑄造而成，特別厚還特別重，不過(guò)不易過(guò)熱；熟鐵材質(zhì)往往特別薄而且它的熱容也小。兩者都有易生銹和被腐蝕的缺點(diǎn)，所以它壽命非常短?！　?、鋁材質(zhì)不粘鍋：鋁制不粘鍋的在于材質(zhì)輕，而且它導(dǎo)熱也很快，不過(guò)如果長(zhǎng)期與帶酸堿性強(qiáng)的食品接觸的話，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，影響產(chǎn)品的使用壽命?！　?、不銹鋼不粘鍋：它具有較強(qiáng)的抗酸性、抗腐蝕性、抗高溫性、抗氧化和使用期限長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)就是價(jià)格昂貴。? ? ? ?可見(jiàn)，鍋具材質(zhì)多樣，各有特點(diǎn)，如8、
　　不銹鋼鍋由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成，具有傳熱迅速、保溫較好，鍋熱后可用小火炒菜，節(jié)能環(huán)保，不易粘鍋，耐腐蝕等特點(diǎn)。