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秋季正是人們品嘗螃蟹的好季節(jié)。秋蟹味美營(yíng)養(yǎng)高,但如果吃用不當(dāng),可能會(huì)給我們健康帶來(lái)危害。那么,食用螃蟹有哪些注意事項(xiàng)?記者走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮區(qū)看到,許多攤檔都在售賣(mài)秋蟹,大閘蟹、膏蟹、肉蟹等應(yīng)有盡有,有檔主告訴記者,最近購(gòu)買(mǎi)螃蟹的市民很多,其中肉蟹、膏蟹最受歡迎。對(duì)于“食用螃蟹”的有關(guān)注意事項(xiàng),有中醫(yī)師從營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)角度作出相關(guān)提醒。中醫(yī)師 馮錦培:挑選螃蟹的時(shí)候,我們盡量要挑選一些生猛活潑的、死掉的、腐壞的螃蟹就不要挑選。在烹飪時(shí),要清洗干凈螃蟹表面殘留的污物,避免吃到肚子里面,對(duì)腸胃產(chǎn)生不良影響。另外在煮螃蟹時(shí),一定要煮熟才能吃,沒(méi)有煮熟的螃蟹會(huì)帶有一定的細(xì)菌和寄生蟲(chóng),會(huì)對(duì)我們的人體造成一定的傷害。而最近,有網(wǎng)友因?yàn)槌粤烁粢剐范l(fā)腦膜炎,引發(fā)大家關(guān)注和熱議。那么隔夜蟹究竟能不能吃?中醫(yī)師 馮錦培:隔夜蟹屬于高蛋白食物,高蛋白食物放置時(shí)間長(zhǎng)了,就會(huì)分解有害物質(zhì),如果我們吃到肚子里面,就會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激,導(dǎo)致身體不適,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、肚子痛等癥狀出現(xiàn),所以我們不建議大家食用隔夜蟹。
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