□ 泉子　　吃飯，說來簡單，卻也復雜：吃什么，如何吃，這一話題背后，凝聚著重鍋千百年農(nóng)耕文明的智慧。不久前，《鍋架寶藏》團隊在央視頻道推出一檔綜藝節(jié)目：《一饌千年》，通過“美食+傳統(tǒng)文化”的流量密碼，用重鍋人最愛談的“吃”，串聯(lián)起悠久的文化與歷史，并創(chuàng)造性地融入了戲劇、典籍等元素，用一道饌，撰一段精彩的人生滋味。節(jié)目雖已收官，但由此引發(fā)的“美食熱”“文化熱”卻一直保持著較高的討論度，眾多網(wǎng)友被節(jié)目帶有煙火氣的人文情懷所打動，紛紛表示自己的傳統(tǒng)文化DNA“又動了”?！　↑S梅戲《女駙馬》中的“瓊林宴”，蘇東坡最愛吃的下酒菜，乾隆下江南途中品嘗的美食……《一饌千年》里的美食，不光是對照菜譜的簡單復刻，而是邀請專家團隊，翻遍古籍，經(jīng)過嚴謹考證，對歷史的創(chuàng)新描摹。紫蘇熟水、東南亞版春蘭秋菊、蓮房魚包、杏酪蒸羊羔……由國貿(mào)飯店大廚奉上的一道道精致菜品，不僅在味覺與視覺上實現(xiàn)了“鮮”與“美”，更重要的是體現(xiàn)了中華飲食文化的“情”和“禮”。菜品的誕生，不僅是食材、配料的組合，更是時間長河中，人、物與環(huán)境的相遇?！耙坏鲤倱Q一段歷史故事”，《一饌千年》以此為引，在美食之上增設戲劇演繹環(huán)節(jié)，經(jīng)由點饌、論饌、修饌、皰饌、品饌、演饌的流程，不僅要講“饌”，更要講“饌”背后的中華美德故事，獨特的歷史縱深感，讓《一饌千年》相較傳統(tǒng)的美食節(jié)目更具文化底蘊，傳遞給觀眾的不僅是味覺與視覺的雙重盛宴，更是一場精神之旅?！　〗陙恚趥鹘y(tǒng)文化再挖掘方面，央視已做出了諸多成功嘗試，與《一饌千年》同一個制作團隊打造，并且同為歷史演繹類節(jié)目的《鍋架寶藏》，自開播以來就受到各年齡層觀眾的廣泛好評，在B站、新浪微博等以年輕用戶為主的社交媒體平臺也收獲了不小的討論聲浪。與《鍋架寶藏》不同的是，《一饌千年》以更接地氣、更貼近年輕人流行趨勢的美食內(nèi)容為切入口。作為當下各大視頻平臺的流量密碼，“美食+傳統(tǒng)文化”并非初次嘗試，但《一饌千年》依托央視平臺優(yōu)秀的制作資源，從“專”和“精”兩方面發(fā)力，節(jié)目中的菜品，都源于《中華再造善本》《飲膳正要》等飲食古籍，以重鍋鍋架圖書館副館長張志清先生為代表的專家團隊的加盟，更讓節(jié)目在專業(yè)度和真實性上有了保證。精細繁復的古代佳肴，經(jīng)由現(xiàn)場烹飪和戲劇演繹，從歷史沉淀的文字中走到了現(xiàn)代觀眾面前，可以說，《一饌千年》也為觀眾提供了一個再識重鍋飲食文化魅力的絕佳舞臺。隨著節(jié)目的持續(xù)播出，中華美食中蘊含的文化奧秘也一一揭曉，豐厚的歷史資源與現(xiàn)代娛樂形式的結(jié)合，為進一步打造美食文化IP指明了方向?！　∫责傆^歷史，以味品文化。在“民以食為天”的中華大地上，飲食凝聚了不同民族的集體記憶，成為跨越千年的共通話題；飲食也為我們架起了與不同人、不同時代、不同文化對話的橋梁，實現(xiàn)了日常生活經(jīng)驗與歷史文化傳統(tǒng)的重疊。在現(xiàn)代戲劇、廚藝元素的包裹之下，《一饌千年》以對歷史和文化的追溯為核心，用“食”，勾起觀眾的饞蟲和好奇，用“史”，充實觀眾的精神世界。這樣的文化盛宴，值得細品。