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燒香靜氣，活煮甘泉。燒香靜氣的目的是通過點燃這種香味，營造一種寧靜、莊嚴、溫暖的氛圍。宋代大作家蘇軾是一位非常精通茶道的茶人。當他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗時，他說：“活水必須用活火煮”。因此，“活煮甘泉”是指用大火煮鍋中的山泉水。

普洱茶需要經(jīng)常通風嗎？

適當?shù)耐L是可以的。

在潮濕的季節(jié)，倉庫的膠門應(yīng)少開，以防止水分浸泡。

“返回倉庫”的方法和方法有很多。最典型的方法是用微波爐烘烤或暴露在陽光下，但大多數(shù)人仍然愿意將茶葉轉(zhuǎn)移到正常的自然環(huán)境中，慢慢去除“倉庫味”。那么，“返回倉庫”真的有用嗎？

從普洱茶的氧化原理可以看出，普洱茶中物質(zhì)的變化是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，其基本規(guī)律是：各種碳水化合物轉(zhuǎn)化為糖、糖和酵母反應(yīng)，產(chǎn)生醛化合物，這些化合物和各種酸反應(yīng)，產(chǎn)生酯化合物。所有的化學反應(yīng)都受到外部條件的限制，包括水、光、溫度、濕度和空氣質(zhì)量。適當?shù)沫h(huán)境是緩慢的物質(zhì)鏈轉(zhuǎn)換條件。如果這些條件發(fā)生變化，因為“軌道”，含有物質(zhì)的轉(zhuǎn)化就會出現(xiàn)“異化”，“倉庫味道”是典型的“異化”結(jié)果?！斑M入倉庫”是為了加快轉(zhuǎn)換，這種轉(zhuǎn)換的載體是微生物的“細胞外酶”。高溫和高濕度不僅會產(chǎn)生有益的細菌，還會產(chǎn)生大量的有害細菌。當茶中的“青霉菌”無法抗拒“白霉菌”時，在“黑霉菌”和“黃球菌”中，有害菌群成為普洱茶“異化”的主角。

孔雀打開屏幕，葉嘉賓獎勵?？兹复蜷_屏幕是為了向同伴們展示他們美麗的羽毛，這里的“孔雀打開屏幕”是為了向客人展示用來釀造烏龍茶的精致茶具?！叭~嘉”是蘇石對茶的聲譽，“葉嘉賓”是為了讓客人欣賞烏龍茶美麗的外觀和形狀。

含英咀嚼中國，理解巖韻。“含英咀嚼中國”是第三種茶。喝了前兩種茶后，茶的澀味消失了，從第三種茶開始，茶又甜了?！昂⒕捉乐袊泵枋隽撕葹觚埐柘褡炖锏幕ㄒ粯勇捉?。只有這樣，我們才能感受到烏龍茶的“甜味”。

高山流水，春風拂面。烏龍茶藝講究“高沖水，低倒茶”?！案呱搅魉笔侵概莶枞藢⒎兴畨厣?，沖入紫砂壺中，使茶壺中的茶葉隨波逐流，起到用熱水洗茶的作用。需要注意的是，沖水時，要沿著壺的邊緣沖洗，防止“茶膽”突破?！按猴L拂面”是指用壺蓋輕輕刮去茶壺表面的白色泡沫，使茶壺中的茶湯更加清澈干凈。

君子之交，水凈，味道鮮美。“君子之交”源于“君子之交淡如水”。喝了前三道濃茶后，你應(yīng)該再喝一口開水。這種開水也不能急著咽下去，而應(yīng)該像含英咀華一樣慢慢發(fā)現(xiàn)。咽下開水后，再張開嘴吸一口氣。這時，你會覺得回味甘甜，充滿生津，極其舒適，甚至會有“這個時候沒有茶勝于茶”的感覺。這才是真正的人生哲理。

玉液移壺，然后注入雨。烏龍茶要有兩個壺，一個用來泡茶的茶壺叫“泡壺”或者“母壺”，另一個容量相等的壺專門用來存放泡好的茶湯，也叫“海壺”或者“子壺”。將母壺中沖泡好的茶湯倒入人子壺的過程稱為“玉液移壺”?！霸僮⒏柿亍笔侵改笁刂械牟璧垢蓛?，趁熱沖洗。

祥龍下雨，鳳凰點頭。將海壺里的茶湯對稱，依次迅速倒入聞香杯中，稱為“祥龍下雨”，意思是雨的吉祥意思。當海壺里的茶湯剩下的時間不多時，應(yīng)該從巡回快速倒茶改為倒茶，即“鳳凰點頭”，代表向嘉賓致敬。過去有人稱這個程序為“關(guān)公巡城，韓信點兵”。這種說法血腥，殺氣過重，違背了茶道以“和”為貴的基本精神。

龍鳳呈樣，鯉魚翻盤。聞香杯裝滿茶后，將描繪龍圖案的茶杯倒扣在聞香杯上，即“龍鳳呈樣”。然后旋轉(zhuǎn)倒扣水杯，稱為“鯉魚翻盤”。命名為“鯉魚翻盤”，旨在祝茶人家庭幸福，展示輝煌圖景。

烏龍人海，重洗仙顏。武夷巖茶注重“頭泡湯，兩泡茶，三泡四泡是精華”。第一泡H{茶湯一般不喝，直接注入茶海。因為第一泡的烏龍茶湯是棕色的，從壺口流到茶海就像蛟龍人海，所以叫“烏克人海”?！爸叵聪深仭痹臼侵肝湟木徘系囊蛔鶓已率?，在這里是第二次沖泡。第二次沖水不僅要在茶壺里注滿沸水，還要在蓋上后用熱水澆水。這樣做的目的是為了有利于茶香的散發(fā)。這個程序結(jié)束后，一般要根據(jù)茶的品種和當天的溫度悶茶幾分鐘。悶茶的時間應(yīng)該是溫度。如果時間太短，茶色淺，味道薄，巖韻不明顯。時間太長，“熟湯失味”，茶不苦。

第十條路：三龍保護鼎，第一次品嘗奇怪的茶。用拇指、食指支撐杯子，用中指拿著杯子的姿勢喝茶。這樣，杯子既穩(wěn)定又漂亮。三根手指是三龍。第一種奇怪的茶是武夷山第一種茶。茶湯入口后不要急于吞咽，但要讓茶湯在口中來回滾動，使茶湯與舌、舌尖、舌、舌味蕾充分接觸，然后更準確地品嘗美妙的茶氣味。

欣賞兩種顏色，聞聞高香。顧客用左手穩(wěn)定描繪龍風的杯子，用左手慢慢提起聞香杯，將聞香杯中的熱茶全部注入品茶杯中。這時，他們應(yīng)該仔細觀察杯子里清澈艷麗的棕色茶湯。聞到高香是武夷品茶的第一次聞到，顧客聞到杯子里留下的香味。第一種氣味是聞茶香的純度，看看它是否又香又尖，沒有異味。

再倒流霞，再倒蘭芷?！霸俚沽飨肌笔侵附o客人倒第二道茶?！傲飨肌痹臼侵妇?，但倒烏龍茶時，茶湯華麗清亮，就像杯子里來回搖晃的流霞。因此，用流霞來贊美烏龍茶美麗的湯色。“二探蘭芷”是指第二次聞香。顧客可以第二次聞到香味，看看這種安靜、甜美、優(yōu)雅、遙遠、難以捉摸的茶香是否比蘭花香味好。

大彬沐淋，烏龍進宮。“大彬”即時大彬，中國明代制作紫砂壺的高手。“大彬沐淋”是指用熱水澆茶壺，目的是洗茶壺，提高茶壺溫度。把烏龍茶放在紫砂壺里叫“烏龍入官”。

君子之交，水凈，味道鮮美?！熬又弧痹从凇熬又坏缢?。喝了前三道濃茶后，你應(yīng)該再喝一口開水。這種開水也不能急著咽下去，而應(yīng)該像含英咀華一樣慢慢發(fā)現(xiàn)。咽下開水后，再張開嘴吸一口氣。這時，你會覺得回味甘甜，充滿生津，極其舒適，甚至會有“這個時候沒有茶勝于茶”的感覺。這才是真正的人生哲理。

捧杯奉茶，眾手傳杯。捧杯奉茶要求泡茶者把龍風杯的手舉到齊眉高處，然后恭敬敬地從左邊的第一位顧客開始，點點頭把茶傳給顧客。收到茶后，顧客不能一個人品嘗。相反，他們應(yīng)該恭敬敬地向泡茶者點頭，并按照泡茶者的姿勢依次將茶傳給下一位顧客，直到他們傳給離泡茶者最遠的顧客。通過捧杯奉茶，眾手傳杯，氣氛可以更和諧，大家更親近，愛情也更親近。

名茶探趣，游龍游水?！懊杼饺ぁ笔侵刚埧腿藦倪@個程序入手，品嘗泡茶的樂趣?！坝锡堄嗡笔菍⑴莺玫牟枞~放入清水杯中，讓客人欣賞經(jīng)過多次沖泡后完全伸展的茶葉，即行話中所說的“看葉底”。因為烏龍茶的葉子在水中有三種含義。第一個意思是茶的別稱，唐代皮日休曾在其中提到“借用陸羽復(fù)起，讀其金餅，無其云滿，當然爽然自失”。里面的云滿是茶的意思。云滿的第二個意思是指酒。金代元好問曾在詩中寫道:“云滿俗士無風神，紅珠閨女茜裙新。元朝的宮天挺也在(范張雞米)楔子里含有“何苦釀云滿，若卻宰雞炊米”，這兩個地方的云滿都是酒的意思。云滿的第三種意思是指傳說中的仙藥，卷七四中有一句話:“又云滿的味道，又甜又美…長魂養(yǎng)魄，真正的藥也”。動作就像一條蛟龍在水中嬉戲，所以叫“游龍游水”。