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　　如今，很多人喜歡用電飯煲來燜雞，非常方便。那電飯煲燜雞為什么雞肉很硬？PChouse帶大家一起了解下吧。 　　電飯煲燜雞的雞肉很硬，主要是因?yàn)殡u肉含水分較高，有的高達(dá)65%-90%。而食鹽具有脫水作用，如（1）層級(jí)界定階段是將不同消費(fèi)人群的需求按照馬斯洛需求層次進(jìn)行分類，通過對(duì)人群屬性、消費(fèi)層次、生活狀態(tài)、文化觀念等的調(diào)查，將其不明確的、意向性的需要轉(zhuǎn)化為具體的、明確的概念，從而確定設(shè)計(jì)的方向。果在燉制時(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，組織中的水分向外滲透，蛋白質(zhì)被凝固，雞肉組5、
織明顯 [6]王正書．上海博物館館藏明代家具明器研究[J]．南方文物，1993（1）:23-28.收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味?！　‰u肉煮得嫩的小竅門如下：　　訣竅一：食醋水　　老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會(huì)變得鮮嫩了。有了這兩個(gè)方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定?！　≡E竅二：啤7、
酒　　老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞1、
肉更加鮮嫩，而且成品味道純正 [4] 鄭元祐．僑吳集：北京圖書館古籍珍本叢刊95（集部·元?jiǎng)e集類）[M]．北京：書目文獻(xiàn)出版社，1998:824.，鮮嫩可口?！　≡E竅三：砂鍋　　把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，那湯黃黃的，特 從4、
形式構(gòu)成的角度分析，現(xiàn)代中式家具都是由一系列構(gòu)成要素經(jīng)過一定的關(guān)系組成的，因此設(shè)計(jì)過程中首先應(yīng)考慮各構(gòu)成要素——型、質(zhì)、色的變化與統(tǒng)一。①造型要素中的點(diǎn)、線、面、體和空間從尺度、形體和構(gòu)圖上決定著家具的框架結(jié)構(gòu)與形體關(guān)系，因此應(yīng)對(duì)其進(jìn)行體量和概括，以基本的、抽象的和簡(jiǎn)練的形式來探討其對(duì)應(yīng)關(guān)系，如長(zhǎng)短、大小、曲直、方圓、寬窄等形狀變化應(yīng)通過適當(dāng)?shù)谋壤蛑鞔侮P(guān)系形成對(duì)照和映襯，而對(duì)于具體元素的疏密、虛實(shí)、縱橫、高低、繁簡(jiǎn)、開合、呼應(yīng)、重復(fù)、漸變等構(gòu)成關(guān)系則應(yīng)能夠形成相通的、秩序性的3、
或?qū)哟涡缘慕M合結(jié)構(gòu)。如圖5-50為朱小杰設(shè)計(jì)的玫瑰椅，其借鑒了傳統(tǒng)中式玫瑰椅的骨架結(jié)構(gòu)，而整體更為簡(jiǎn)約、輕巧、明晰并強(qiáng)化了點(diǎn)、線、面的組合關(guān)系，由點(diǎn)到線再到面，形狀由虛到實(shí)，體量逐漸增加，視覺效果也隨之遞增，從而使整體形成異常明確的層次感。②色彩的色相、純度和明度的變化應(yīng)遵循和諧的配色原理，色相的選取和色調(diào)的變化應(yīng)考慮消費(fèi)者的色彩喜好和家居環(huán)境色調(diào)，并在體積和面積上進(jìn)行協(xié)調(diào)，使主次色彩形成映襯關(guān)系，呈現(xiàn)出濃淡、明暗、強(qiáng)弱、冷暖、進(jìn)退、漲縮、新舊等對(duì)比變化；可以調(diào)整空間比例、改變環(huán)境界面的限制和增減體量感，有助于顯示物體層次、體面關(guān)系和視覺導(dǎo)向等。研究顯示，傳統(tǒng)中式家具以木材色澤或表面涂料色彩（紅、黑為主）為主體色，其他色彩通常應(yīng)用在裝飾題材中，因此整體色彩較為統(tǒng)一但略顯單調(diào)；現(xiàn)代家具色彩則更富于變化，但每件家具的色彩應(yīng)用不超過3種（纖維布料的紋飾色彩除外），且明快、鮮艷的色彩通常應(yīng)用在視覺集中的部位，如椅背、桌面、柜門等，色彩應(yīng)用過多則會(huì)形成視覺上的無所適從。③現(xiàn)代中式家具應(yīng)在質(zhì)感表現(xiàn)上富于變化，并結(jié)合具體的家具結(jié)構(gòu)和功能需求選擇適用的工藝技術(shù)，以突出天然的或人工科技的美感，材質(zhì)的粗糙與細(xì)膩、光澤和磨砂、順滑與阻塞等都會(huì)豐富家具形式感，而且材質(zhì)的體量感、接合方式也會(huì)影響造型8、
要素的組6、
合關(guān)系，別香，這時(shí)候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。