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種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件,還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。

唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神。

陸羽和皎然等一-批文化人非常 重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與

儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領(lǐng)域。在- -些士大夫和文人雅士的飲茶過程中,還

創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基

礎(chǔ)。

茶為一一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句

茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。

漢族人飲茶，注重一-個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可

征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人

飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，-般用茶杯泡茶，如己喝去一伴，就要添加開水，隨喝隨添,

使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點

心之功效。

茶文化在漢族人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物

交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。 先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝， 茶葉已成為佛教“坐

禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝,全民普遍飲茶。唐朝， 茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人

家不可- -日無"，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶,貢茶和賜茶等等。

中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶,陸

羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂:“茶之為飲, 發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰,漢有揚

雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼崱？v是史

實,非加申述，亦杯易明。《茶經(jīng)》 云:神農(nóng)《食經(jīng)》"茶茗久服， 有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸

羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧?有"苦荼” 之句，世

以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始,不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。