近年來，臺山生蠔名聲在外，并于2019年獲得“國家地理標志農產品”稱號。其中，深井鎮(zhèn)生蠔養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，該鎮(zhèn)獺山村通過發(fā)展生蠔養(yǎng)殖產業(yè)鏈，村民的日子也越過越紅火。 深井鎮(zhèn)位于鎮(zhèn)海灣的北部，海岸線75公里，咸圍4萬畝，有著豐富的水產品資源和優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，生產的生蠔特別優(yōu)質。生蠔養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在獺山、康華、聯(lián)和等沿海村委會。其中，獺山村委會生蠔養(yǎng)殖戶有130多戶。據(jù)介紹，生蠔養(yǎng)殖需要經過三個階段：蠔苗、中蠔、肥蠔，生產周期約為四年到五年。期間需要經過多個工序，養(yǎng)殖戶把每個工序分配給當?shù)卮迕翊蚶?，增加村民收入。目前取蠔肉日薪?50元左右，搗蠔片日薪為300元左右。 臺山深井鎮(zhèn)獺山村黨委會書記余鶴美：“養(yǎng)殖生蠔對我們當?shù)剌爡^(qū)內勞動力的帶動是十分龐大的，一開始搗蠔片需要人手，弄蠔架、弄浮排，再去下蠔苗，這需要人工，育苗成功之后又要上排，這一條鏈需要很多人力去做的，需要人力就有人工的支出，村民就有很大的收入。” 為推動當?shù)厣栶B(yǎng)殖業(yè)產業(yè)鏈不斷完善發(fā)展，村委會組織養(yǎng)殖戶學習相關知識，提高生蠔產量和品質。除了售賣新鮮生蠔，還開展生蠔深加工，制作蠔油和蠔干，提高產品附加值。 余鶴美：“現(xiàn)在我們深井獺山的生蠔已經有了一定的知名度，在這個基礎上進行多元化的操作，比如我們有蠔豉、蠔油，包括打蠔出來的蠔殼，我們很努力的去推廣?！?