2015年的米蘭設(shè)計(jì)三年展分為兩個(gè)部分，二樓的兩個(gè)展館分別是地域特色十分濃郁的韓國(guó)館和一個(gè)設(shè)計(jì)與生活時(shí)尚的綜合館。這個(gè)部分免費(fèi)參觀，隨到隨看，不收門票；而上期文中提到的“食物與藝術(shù)”主題展，也就是本篇報(bào)道所設(shè)計(jì)的內(nèi)容是收費(fèi)項(xiàng)目，門券每張12歐元（約合人民幣84元），筆者憑著記者證只需走個(gè)簡(jiǎn)潔的程序就減免了這12歐元的費(fèi)用。但在我看來(lái)，花這點(diǎn)小錢參觀這樣一個(gè)舉世聞名的展覽還是挺劃算的，遠(yuǎn)比國(guó)內(nèi)動(dòng)則幾百元的景區(qū)門票實(shí)惠得多！

雖說(shuō)展覽的主題是“食物與藝術(shù)”。但作為觀眾的我卻強(qiáng)烈感受到了“美食與時(shí)尚”所產(chǎn)生的視覺(jué)沖擊力，感受到了濃郁的“時(shí)尚”氣息！體驗(yàn)到了以往不同時(shí)代，不同的歷史時(shí)期，有關(guān)“美食”、“佳釀”的流行文化與時(shí)尚潮流。

食物霉變引起的色彩變化與奇異形態(tài)，美不勝收

霉變的審美：色彩斑斕

世間萬(wàn)物就是如此奇妙而變幻莫測(cè)。一方面，人類運(yùn)用一切科技手段，使出渾身解數(shù)致力于食物的保鮮、抗氧化；另一方面，食物的需足和過(guò)剩又使人們不得不接受食物的腐爛、變質(zhì)；這一再自然不過(guò)的現(xiàn)象，在與自然抗?fàn)幍耐瑫r(shí)，人類也變得越來(lái)越明智地順應(yīng)自然。從“霉變”的世界里尋覓到有益健康的菌類，生產(chǎn)出腐酸奶、奶酪、臘八豆等種類繁多的美食，極大地豐富了人們的味覺(jué)體驗(yàn)與舌尖上的味蕾進(jìn)化。更有甚者，米飯、面包發(fā)生霉變的過(guò)程悄無(wú)聲息，但視覺(jué)上的紅霉、綠霉的色彩變化，以菌斑、霉菌支株的奇異形態(tài)，則引人入勝，甚至可以美不勝收！策展人以其獨(dú)特的視角，運(yùn)用夸張的成像技術(shù)，洞察到這一視覺(jué)審美的另類與審美價(jià)值，令觀眾、看客都在“讀圖時(shí)代”獲得了別樣的生活情懷與直觀感性的審美體驗(yàn)。

將食材的形態(tài)、顏色用于服飾加工，體現(xiàn)了別出心裁的創(chuàng)意

食物上時(shí)裝：生活藝術(shù)

在人們的印象中，在餐飲空間墻體涂飾成瓜果的色彩，再配上以鮮果、蔬菜為主題的畫(huà)框，營(yíng)造出用膳就餐的適宜的氛圍，不僅能增進(jìn)食欲，亦在很大程度上滿足了人們想用美食時(shí)的心理需求。將水果圖案的面料用于服飾加工、生產(chǎn)或者將食材的形態(tài)、顏色作用于時(shí)裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)。這一別出心裁的創(chuàng)新，不僅極大地豐富了時(shí)裝創(chuàng)作的題材，同時(shí)，也讓崇尚美食，喜愛(ài)健康餐飲，甚至讓“吃貨”成為一種時(shí)尚。而這類盡顯美食風(fēng)采的衣裙、時(shí)裝，經(jīng)模特T臺(tái)走秀，更成為一種時(shí)尚動(dòng)態(tài)的風(fēng)景線。有關(guān)“時(shí)裝與美食”互動(dòng)，融合的話題，在本屆三年展上得以生動(dòng)體現(xiàn)，令人們產(chǎn)生更多的聯(lián)想與審美體驗(yàn)。

這些看似卑微不起眼的畫(huà)面，卻記錄著一個(gè)時(shí)代不可或缺的文明記憶

小人物出鏡：精彩傳神

向來(lái)都是政治、商業(yè)精英拋頭露臉，影視明星、歌星、體育明星領(lǐng)導(dǎo)潮流的一統(tǒng)天下。因?yàn)槭澄?、餐飲與人們的日常生活息息相關(guān)，掌勺的大媽、性感的女招待以及胖乎乎的廚子們，這些從來(lái)都屬于“小人物”的餐飲行業(yè)的從業(yè)者，也終于有了“上鏡”展示風(fēng)采的機(jī)會(huì)。在“民以食為天”的旗幟下，敬業(yè)愛(ài)崗的食品業(yè)員工，無(wú)論是干技術(shù)活的大廚，還是跑堂的店小二，乃至于大媽級(jí)的廚工和迎來(lái)送往的女性侍者。談不上形象秀美，也算不上氣質(zhì)襲人，但個(gè)性張揚(yáng)，形象生動(dòng)、鮮明，透過(guò)這些小人物典型形象，食客們對(duì)于出自他們手中的美食有了更多的信任和期待；小人物的張張笑臉與生動(dòng)可感的親和力，也是食物的質(zhì)量保證與品牌價(jià)值。上個(gè)世紀(jì)那些經(jīng)典的宣傳招貼是那個(gè)時(shí)代不可或缺的文明記憶，它無(wú)聲地訴說(shuō)著關(guān)于食物這永恒的生活主題。（來(lái)源：第二十八期《品牌紅木》雜志? 王周∕文 ?徐妃妃∕編輯）