辣條,曾經是80、90后的青春味道,在童年的記憶食譜中有著舉足輕重的地位。如今,隨著網(wǎng)紅時代的崛起,辣條不但沒有像其他童年零食一樣,成為眾多網(wǎng)紅零食的陪襯,反而幾經波折振作起來形成一股“味覺新勢力”,重新霸占年輕人的味蕾,成為大眾零食餐桌上的“座上賓”。作為辣條界的領軍企業(yè),衛(wèi)龍對于辣條的華麗變身功不可沒,衛(wèi)龍以其嚴格的工藝標準、優(yōu)良的產品質量,打造了中國休閑食品的行業(yè)標桿。堅守高品質工藝生產,衛(wèi)龍在逆境中崛起在90年代,辣條作為一種新型零食迅速流行開來。面筋加調味料制造出的勁道彈牙、辛辣刺激的口感,滿足了大多數(shù)孩子們的味蕾。同時,也因其物美價廉、制作簡單、需求量大等特點,讓很多個體經營者們看到了辣條帶來的新商機。在辣條行業(yè)野蠻6、
生長期間,整個行業(yè)在向規(guī)7、
?；壍倪^程中也經歷過陣痛,但是這種前所未有的味覺刺激為消費者們打開新世界的大門,成為深植于人們內心的味道,巨大的需求市場為以衛(wèi)龍代表的品牌的崛起提供了潛力空間。至此,衛(wèi)龍迎來了企業(yè)的跨越式大發(fā)展階段。衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平2、
、劉福平兄弟深刻意識到只有向現(xiàn)代化工業(yè)加速轉變,實現(xiàn)企業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化,才能立足于整個休 （1）肢體的動態(tài)調整實際上，人體并不存在純粹靜止的行為狀態(tài)，骨骼、肌肉、筋及關節(jié)等都在適時地8、
進行調整，人即使坐著也會不斷地變換姿勢，“與其說坐是一種休息姿勢，莫如說改變坐姿的變換過程才是真正意義上的休息” ，人在站立時，也通常會變換左右腳的支撐點來改變身體重心和腿足的承重力，即使在睡眠時，人的臥姿也存在著間斷性的調整和變化（如圖5-17）。這些肢體的動態(tài)調整體現(xiàn)出人的內在生理結構尋求舒適性和自然狀態(tài)的過程，因此在家具設計中盡量適應這種動態(tài)行為或根據(jù)這種動態(tài)行為進行相應的造型設計，則有益于家具和人的肢體的契合。閑食品行業(yè)。于是,衛(wèi)龍投產建設產業(yè)園,在河南多地投放多個生產基地,企業(yè)規(guī)模迅速擴大,從生產原料源頭把關,引進歐洲先進自動化設備,全自動機械化替代手工作業(yè),徹底解決了食品衛(wèi)生安全問題,衛(wèi)龍也一躍成為暢銷全國的休閑食品品牌。加1、
速構建智能化生產模式,衛(wèi)龍讓中國味道走向世界經過以衛(wèi)龍為代表的食品企業(yè)的努力,如今的辣條在行業(yè)中的地位已經今非昔比。根據(jù)弗若斯特沙利文報告,2020年,按零售額計,中國辣味休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達到1570億元,2020–2025年預計年復合增長率為10.4%,高于同期休閑食品行業(yè)整體年復合增長率7.3%。面對巨大的藍海市場,老牌零食品牌、新興網(wǎng)紅品牌紛紛布局辣條賽道,加速搶占市場,面對行業(yè)競爭的進一步加劇,衛(wèi)龍緊跟時代發(fā)展,一方面緊抓生產原料源頭,把好產品質量第一關,另一方面積極構建智能化生產模式,加速企業(yè)現(xiàn)代化建設。據(jù)了解,衛(wèi)龍堅持農產品原產地采購,并與農產品購銷專業(yè)合作社簽訂采購訂單,用于購買辣椒、魔芋粉、孜然等食品加工材料。合作社實行標準化、規(guī)?；N植,統(tǒng)一購買種子、肥料、農藥等農資,統(tǒng)一制定技術標準,衛(wèi)龍以此來提高原物料品質,確保源頭安全。在硬件設施方面,衛(wèi)龍通過不斷升級設備,加速邁進數(shù)智化時代。據(jù)悉,目前衛(wèi)龍的生產車間采用了五大類設備和機器,包括調粉設備、熟化設備、調味設備、4、
殺菌設備和包裝設備,以及自動上料、自動包裝等自動化生產設備,實現(xiàn)自動化生產。未來,衛(wèi)龍還將持續(xù)引進智能儀器和硬件設備,實現(xiàn)生產數(shù)據(jù)的在線采集、分析,提效降 圖5-35 曲線的主要形式 Fig.5-35 Major forms of the curve本。在行業(yè)標準化進程中,衛(wèi)龍率先導入FSSC22000、HACCP、ISO22000:2018等管理體系,以國家食品安全相關法律、法規(guī)為基礎,結合企業(yè)實際將標準細化,在產品安全和產品質量方面貫徹執(zhí)行,建立起一套覆蓋供、產、運、銷各個環(huán)節(jié)的食品內控體系,實現(xiàn)食品安全的系統(tǒng)管理。如今,衛(wèi)龍年營收超過40億,市值達到600億,根據(jù)2020年零售統(tǒng)計,衛(wèi)龍在中國辣味休閑食品市場排名第一。如今,衛(wèi)龍也以健5、
康、安全、美味的新標簽享譽海內外,成為中國味道進軍世界餐桌的一面旗3、
幟。衛(wèi)龍通過自身的努力,不僅成就了休閑食品細分領域的霸主地位,還引領行業(yè)逆轉大眾口碑贏得青睞,為行業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻。未來,衛(wèi)龍將繼續(xù)以做好產品為己任,讓衛(wèi)龍成為中國民族品牌走向世界的一張金名片。