咖啡師在咖啡文化集市展位上沖調(diào)咖啡 周華東 攝灣區(qū)咖啡“重鎮(zhèn)”擦亮“僑都咖啡”品牌羊城晚報(bào)全媒體記者 陳卓棟 通訊員 江宣 余匯 譚耀廣咖啡飄香、人頭攢動。2月3日至5日舉行的第一屆中國僑都（江門）咖啡文化周，吸引了大批江門市民及其他大灣區(qū)城市的咖啡愛好者相聚。作為文化周的主要活動，在五邑華僑廣場舉辦的咖啡文化集市吸引了100多個咖啡品牌參加。街頭巷尾咖啡飄香Get Coffee、Coffee Around、野墨里、公園前咖啡……近年來，一個個咖啡館品牌如雨后春筍般在江門街頭巷尾冒起，并在此次咖啡文化周中集體亮相。大批市民前來品咖啡、逛集市、會好友。江門市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，至2022年，江門市注冊登記咖啡店1251戶，其中僅2022年就新增370戶，數(shù)量位居全國前列，咖啡飲品及相關(guān)產(chǎn)品銷售額近10億元；2021年全國主要城市外賣咖啡訂單量前15名中，江門位居第12位。江門市咖啡專業(yè)委員會主席湯錦卿表示：“從終端消費(fèi)看，大眾喝咖啡的場景走出了傳統(tǒng)的西餐廳，江門大街小巷也涌現(xiàn)出越來越多咖啡館，人們咖啡鑒賞的專業(yè)度越來越高?！毕M(fèi)端的爆發(fā)式增長有賴于生產(chǎn)端的厚積。江門市商務(wù)局黨組成員、二級調(diào)研員李漢高介紹，目前，江門咖啡產(chǎn)業(yè)鏈及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)涵蓋咖啡豆烘焙加工、咖啡機(jī)械設(shè)備研發(fā)及生產(chǎn)、咖啡用具及裝飾設(shè)計(jì)用品生產(chǎn)等，布局完整、發(fā)展成熟。據(jù)統(tǒng)計(jì)，江門擁有咖啡烘焙工廠13家，每年咖啡豆烘焙產(chǎn)能約5000噸，約占全國產(chǎn)能的10%，產(chǎn)值約6億元；同時(shí)，江門市咖啡器具年出口額約4.2億元，咖啡器具及零配件生產(chǎn)企業(yè)超過350家，是世界重要的咖啡手沖壺生產(chǎn)基地之一，在國際市場上暢銷的品牌咖啡手沖壺中不少是“江門制造”。部地合力做強(qiáng)咖啡產(chǎn)業(yè)小產(chǎn)品、大產(chǎn)業(yè)。江門市副市長鄭曉毅在3日舉行的咖啡文化周啟動儀式上致辭表示，江門已經(jīng)成為粵港澳大灣區(qū)重要的咖啡加工生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心。而出席儀式的商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任王斌也致辭表示，近5年中國咖啡消費(fèi)市場保持快速增長態(tài)勢，且發(fā)展空間巨大，預(yù)計(jì)今年消費(fèi)市場規(guī)模將超過2000億元?！吧虅?wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心將加強(qiáng)與地方政府聯(lián)動協(xié)作，順應(yīng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，助力地方培育形成特色消費(fèi)產(chǎn)業(yè)?！睋?jù)悉，為充分整合各類資源，共同深化促進(jìn)僑都咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合作機(jī)制，啟動儀式上，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心與江門政府簽署了《僑都咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，并舉行了共建“中國（江門）咖啡消費(fèi)產(chǎn)業(yè)基地”啟動儀式。部地合力讓江門咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼。李漢高表示，江門未來將大力推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，計(jì)劃用3年時(shí)間，將全市咖啡豆烘焙產(chǎn)量提升至1萬噸，培育多家本地咖啡龍頭企業(yè)品牌，年培育咖啡類相關(guān)人才提升至5000人，實(shí)現(xiàn)咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超50億元。記者手記江門咖啡擁抱“藍(lán)海”江門咖啡消費(fèi)市場的火熱，是大勢所趨。近幾年，我國咖啡消費(fèi)市場備受關(guān)注，已成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。傳統(tǒng)實(shí)體咖啡品牌進(jìn)一步拓展；線上線下融合助推新業(yè)態(tài)新模式快速發(fā)展；主題咖啡館成為消費(fèi)網(wǎng)紅打卡地，咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)大眾、便利、時(shí)尚、健康發(fā)展新趨勢。傳統(tǒng)業(yè)態(tài)拓展經(jīng)營布局，行業(yè)巨頭跨界投入，咖啡消費(fèi)產(chǎn)業(yè)成為資本追捧的“風(fēng)口”。江門咖啡成消費(fèi)“風(fēng)口”，更是城市發(fā)展的必然。19世紀(jì)末、20世紀(jì)初，經(jīng)由華僑攜帶回鄉(xiāng)，江門五邑民眾與咖啡有了“第一次親密接觸”。從此，在不產(chǎn)咖啡豆的五邑大地，市民經(jīng)常能夠嘗到各國名豆、品嘗不同咖啡，孕育出獨(dú)特的華僑咖啡文化；至21世紀(jì)初，為降低生產(chǎn)成本考慮，港澳咖啡企業(yè)將生產(chǎn)基地設(shè)在江門，為咖啡消費(fèi)市場提供原材料；而江門深厚的制造業(yè)基礎(chǔ)，又讓這里成為咖啡生產(chǎn)設(shè)備、烘焙設(shè)備、沖調(diào)器具等產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。從豆子到杯子，江門已經(jīng)構(gòu)建起完善的產(chǎn)業(yè)鏈。切合此間消費(fèi)市場需求，則讓咖啡在短時(shí)間內(nèi)“走紅”。作為“喜茶”等一系列新式茶飲連鎖品牌誕生地的江門，繼奶茶、水果茶之后，消費(fèi)者渴望嘗鮮、嘗新；而形象高端、健康，與高品質(zhì)生活掛鉤，且自帶一定社交屬性的咖啡，自然成了市場的新“熱點(diǎn)”。采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士均認(rèn)為，江門在咖啡的發(fā)展上還處于藍(lán)海市場，發(fā)展空間巨大?！皟S都咖啡”的未來將有無限可能。