十大品茶工作室上海品茶排第一高溫極值位列全國(guó)第一182-1309-5781

幼時(shí)老屋緊鄰一家茶葉店，那時(shí)的店鋪都有一大片櫥窗，里面陳列著各種茶葉罐頭，趴著櫥窗看著就像那是花花綠綠的玩具。推門(mén)進(jìn)去就是店堂，一排L形的柜臺(tái)將購(gòu)物和貨架隔開(kāi)，貨架上整齊的排放著鐵皮圓筒，圓筒上貼著各種不同等級(jí)的茶葉，在我開(kāi)始認(rèn)字的時(shí)候，這些鐵筒就成了我的識(shí)字卡片，記得那時(shí)好像沒(méi)有鐵觀音、白茶，印象最深的是龍井、旗槍和茉莉花茶。

茶葉店開(kāi)在臨街居民區(qū)，平時(shí)店里生意清淡，所以左鄰右舍就成了店里的閑客，店堂中央掛著一只古銅色的四葉片吊扇，大熱天老人抱著自家小孩同店員在吊扇下聊天，孩童們則前后亂竄。柜臺(tái)上還有個(gè)稀罕的電話機(jī)，碰上熱情的店員還會(huì)幫著傳呼電話。店堂一角放著一只茶幾兩把椅子供客人品茶使用，店堂后面是半隔斷的倉(cāng)庫(kù)。

茶葉雖在開(kāi)門(mén)七件事之列，但各種票證中唯獨(dú)茶葉是不要憑票供應(yīng)的。那時(shí)的茶葉還是奢侈品，尤其是好茶，一般都是稱(chēng)兩來(lái)買(mǎi)的。對(duì)于住在周邊的勞動(dòng)人民來(lái)說(shuō)，一月一次的茶葉末子就成了生活中的大事。

店里存放茶葉的鐵箱、鐵桶底部存有大量的茶葉碎片，再加上日常稱(chēng)茶積攢下來(lái)的碎屑，店員定時(shí)收集起來(lái)，再分成兩類(lèi)，大一點(diǎn)的叫三角，余下的粉末就叫茶葉末子，每個(gè)月固定一天集中出售，因?yàn)閮r(jià)格低廉，所以很受歡迎。每到賣(mài)茶葉末子的那天，平時(shí)冷清的店堂頓時(shí)熱鬧起來(lái)，僧多粥少只能排隊(duì)限購(gòu)，于是全家老少一起出動(dòng)。后來(lái)名聲傳出去了，其他街坊也都過(guò)來(lái)排隊(duì)，僅有的兩個(gè)店員應(yīng)付不了了，后來(lái)就改變出售方式，雖然還是每月一次，但時(shí)間不再固定了。

起先沾著近水樓臺(tái)的光，茶葉末子集中處理好了之后，店員會(huì)透露點(diǎn)內(nèi)部消息，所以還能按時(shí)買(mǎi)到，后來(lái)店長(zhǎng)發(fā)話了，出售日便成了機(jī)密。于是每到茶葉末子包裝好了以后，每天清晨就搬個(gè)小凳排隊(duì)等開(kāi)門(mén)，排門(mén)板卸掉后，店員來(lái)一句今天不賣(mài)，于是大家散伙第二天再來(lái)，有時(shí)一連好幾天排隊(duì)就是不賣(mài)，氣的我隔壁大爺憤憤的扔下一句"這泡屎難出了".

最先賣(mài)完的肯定是末子，三角有時(shí)過(guò)幾個(gè)小時(shí)還能買(mǎi)到。買(mǎi)回茶末，在桌上鋪好報(bào)紙把茶葉倒進(jìn)空茶罐，直倒到黃紙袋底朝天了再用手指彈一下，把所有的粉末全都倒進(jìn)罐內(nèi)，再把報(bào)紙對(duì)折用大拇指輕輕彈抖，直到空氣中所有漂浮的茶葉分子全都進(jìn)入罐中，一月一次的采（購(gòu)）茶（葉）活動(dòng)才告結(jié)束。

文革后生活條件改善了，就再也沒(méi)有喝過(guò)茶葉末子。八十年代老屋和茶葉店一起動(dòng)遷了，也就徹底終結(jié)了兒時(shí)的茶葉末子情緣。茶葉店的舊址就在今天黃浦區(qū)法院的東側(cè)，法院西邊至今還留有一片民國(guó)時(shí)的里弄街坊，那里有我童年的母校，現(xiàn)已改作居民樓的延安東路第四小學(xué)，那將是我的另一篇情緣。

茶道入門(mén)茶道基本禮儀，對(duì)于很多愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)，茶道禮儀就是對(duì)一個(gè)品德修養(yǎng)的最好的鑒定，很多商場(chǎng)人生很多商務(wù)會(huì)談都選擇在茶室中進(jìn)行一樣，那么下面一起來(lái)看茶道入門(mén)茶道基本禮儀吧?！　〔璧廊腴T(mén)茶道基本禮儀1　　喝茶的基本禮儀——喝茶流程禮儀　　一、喝茶前　　座位：如今很少人知道客位的尊卑問(wèn)題，雖然茶道里面講究的是客隨主便一說(shuō)，不過(guò)喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對(duì)主人，主人的左手邊是尊!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌上的形式如何，這個(gè)是不變的鐵律?！　∽鹞坏牡谝豁樞?yàn)椋豪夏耆?、中年人，比自己年齡大的人。其中師長(zhǎng)、長(zhǎng)者為尊，如果年齡相差不大，女士?jī)?yōu)先坐尊位?！　∽环矫嬗幸粋€(gè)特別的規(guī)定：忌諱對(duì)頭坐，就是頭對(duì)頭和主人面對(duì)面坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人，也不要坐對(duì)頭的，知禮的客人應(yīng)該坐主人的右手邊的卑位，人多實(shí)在避免不了坐對(duì)頭的情況，小孩來(lái)坐這個(gè)位子?！　〉谝坏蓝Y節(jié)：客人最重要的禮節(jié)是答禮，也稱(chēng)回禮!所謂第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請(qǐng)你品嘗的時(shí)候，作為客人的第一次回禮。　　正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(guò)(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱(chēng)贊主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對(duì)于主人越發(fā)尊敬，對(duì)于主人是長(zhǎng)輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的傾斜角的!　　二、喝茶中　　喝茶過(guò)程里面，客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮，又叫屈指跪。這個(gè)禮節(jié)的來(lái)由前邊已經(jīng)大家都知道的。還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝著喝著茶水會(huì)發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別?！　『炔鑷?yán)禁抽煙。實(shí)在忍不住了，也應(yīng)該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見(jiàn)，得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的，視為失禮!第一泡的第一口茶湯，千萬(wàn)不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)!這個(gè)視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開(kāi)始?！　『炔璧幕径Y儀——喝茶禮儀基礎(chǔ)介紹　　1、茶具要清潔　　客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶?！　?、茶水要適量　　放置的茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶時(shí)，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意?！　?、端茶要得法　　按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说腵嘴舔主人的手指痕，好受嗎?　　4、添茶要及時(shí)　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好——這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對(duì)上司和客戶的尊重。　　喝茶的基本禮儀——喝茶禮儀原則　　1、“酒滿敬人，茶滿欺人”　　因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的?！　M了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下而打破，給客人造成難堪?！　?、“先尊后卑，先老后少”　　到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”?！　∪绻禽^多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去?！　?duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)，喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝?！跋瓤秃笾?，司爐最末”?！　≡诰床钑r(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人?！　≡趫?chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。