首次使用前，用含清潔劑的溫水清洗抹干，用火烘干后倒入適量食油，再用布抹干油分；或洗凈鍋后把油放進(jìn)鍋里涂抹，加熱15分鐘，待鍋?zhàn)匀焕鋮s；烹飪時(shí)以中、細(xì)火為宜，切忌冷水沖洗熱鍋。具體做法如下：　　1、首次使用前將鍋上所有標(biāo)貼除去，將海綿用含有清潔劑的溫水清洗抹干。用火烘干水分，倒入適量的食油，再用布抹干油分，或者洗凈鍋后把油放進(jìn)鍋里均勻涂抹，加熱15分鐘，待鍋（勿洗鍋）自然冷卻后使用，最好是放置一個(gè)晚上第5、
二天再使用。這樣便可得最佳的煮食效果，并有利于保養(yǎng)。 重復(fù)是形成規(guī)律性和秩序化的最基本節(jié)律形式之一，是由相同形狀、色彩、材質(zhì)等要素的等距排列形成的，具有視覺統(tǒng)一性或反復(fù)性的組合方式。在傳統(tǒng)中式家具中也常采用重復(fù)的手法來加強(qiáng)單位部件的感染力，也可以獲得家具形式的相互呼應(yīng)和整體協(xié)調(diào)，如中式梳背椅的椅背采用相同桿件的重復(fù)排列形成統(tǒng)一的節(jié)律，而且能夠使視覺形成連續(xù)性的層次過渡，強(qiáng)化了靠背的形式感（如圖5-57）。重復(fù)節(jié)律的形成依賴于單位元素的形式，其變化組合而成的形式的復(fù)雜程度也受單位元素的影響，簡(jiǎn)單元素的重復(fù)會(huì)增強(qiáng)整體的秩序感，復(fù)雜元素的重復(fù)則會(huì)顯示多層次而且豐富的視覺效果。在現(xiàn)代中式家具設(shè)計(jì)中，可以從形狀的重復(fù)、構(gòu)件的重復(fù)8、
、色彩的重復(fù)、裝飾圖案的重復(fù)等方面來獲取節(jié)奏與韻律。形狀的重復(fù)是在家具的組合中選取某個(gè)形狀作為單元要素，然后在某個(gè)平面的兩個(gè)方向或四個(gè)方向延伸或循環(huán)，形成規(guī)則的排列重復(fù)，如書架中的格子、五斗櫥中的抽屜、衣柜中柜門等形狀在立面上的重復(fù)，既可以滿足相應(yīng)功能的需要，也可以形成明確的秩序化的節(jié)律。構(gòu)件的重復(fù)由家具中相對(duì)獨(dú)立的部件進(jìn)行群化排列形成的節(jié)律，如椅子的椅背、床屏的欄桿、櫥柜的拉手等，在數(shù)量上都能夠達(dá)到重復(fù)節(jié)律的要求，而且能夠形成明顯的秩序感。色彩重復(fù)則是將某種色彩進(jìn)行一定距離3、
的間隔排列，使色彩形成一定跳躍或運(yùn)動(dòng)，避免整體統(tǒng)一色彩的單調(diào)感。裝飾圖案的重復(fù)在傳統(tǒng)中式家具中應(yīng)4、
用較多，主要是對(duì)某種裝飾紋樣采用二方或四方連續(xù)的排布形式，形成具有群化特征的整體圖案。盡1、
管現(xiàn)代中式家具強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)化的裝飾類型，但在局部構(gòu)建上應(yīng)用裝飾時(shí)同樣需要吸取這種具有節(jié)律感的重復(fù)形式。　　2、烹飪時(shí)以中、細(xì)火為宜，嚴(yán)禁鍋體干燒。煮食時(shí)，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，這樣烹調(diào)能保持食物的原汁、原味，營(yíng)養(yǎng) 范濂的《云間據(jù)目抄》和王士性的《廣志繹》中都有記載明中期硬木家具濫觴的現(xiàn)象，曾被王世襄先生引用，展現(xiàn)硬木家具在特定6、
歷史7、
階段大大擴(kuò)張的史實(shí)?！对崎g據(jù)目抄》原文如下：“細(xì)木家伙，如書桌禪椅之類，余少年曾不一見。民間止用銀杏金漆方桌。自莫廷韓與顧、宋兩家公子，用細(xì)木數(shù)件，亦從吳門購之。隆、萬以來，雖奴隸快甲之家，皆用細(xì)器，而徽之小木匠，爭(zhēng)列肆于郡治中，即嫁妝雜器，俱屬之矣。紈袴豪奢，又以椐木不足貴，凡床櫥幾桌，皆用花梨、癭木、烏木、相思木與黃楊木，極其貴巧，動(dòng)費(fèi)萬錢，亦俗之一靡也。尤可怪者，如皂快偶得居止，即整一小憩，以木板裝鋪，庭蓄盆魚雜卉，內(nèi)則細(xì)桌拂塵，號(hào)稱‘書房’，竟不知皂快所讀何書也！”《廣志繹》原文如下：“姑蘇人聰慧好古，亦善仿古法為之……又如齋頭清玩，幾案床榻，近皆以紫檀花梨為尚。尚古樸不尚雕鏤。即物有雕鏤，亦皆商周秦漢之式。海內(nèi)僻遠(yuǎn)，皆效尤之，此亦嘉、隆、萬三朝為始盛?！盵4]兩段文字不僅說明硬木家具在嘉、隆、萬三朝濫觴，也說明文人風(fēng)尚被民間仿效成風(fēng)，高檔家具的尚古情趣從上層延展到民間。不走失。突然猛火烹調(diào)，食物因受高溫易形成炭化物，對(duì)人體不健康，同時(shí)損害鍋體。　　3、炒菜時(shí)，為保護(hù)炊具不粘表面，每次做完一個(gè)菜肴后用干凈抹布擦一下即可恢復(fù)潔凈表面， 3.2.3 對(duì)稱與均衡做完菜后等鍋?zhàn)匀焕鋮s，再進(jìn)行清洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會(huì)降低不粘鍋的使用壽命。 宋代上層家具高檔材質(zhì)和裝飾材料最重要的是“漆”?！尔}鐵論·散不足篇》曾記載：一只漆杯要花用百個(gè)工日，一具屏風(fēng)則需萬人之功[15]。由此可見漆器的制作難度。髹漆是宋代家具業(yè)十分突出的成就，朱啟鈐先生就認(rèn)為北宋定州的髹漆工藝精絕。以兩宋之交蘇漢臣著名的畫作《秋庭戲嬰圖》中的圓墩為例，墩整體造型靈透，采用的螺鈿嵌髹漆工藝極為精美，在墩面圓邊框和開光間曲形的腿足以及托泥和小云足上，都施加了精細(xì)的螺鈿嵌纏枝花卉紋樣，黑色的底漆襯托出2、
華美高雅的氣質(zhì)。根據(jù)王世襄先生的《髹飾錄解說》，髹漆制作極為精細(xì)繁瑣，舉其中兩點(diǎn)：①器物上漆之后須放在潮濕而溫暖的空氣中才容易干，所以漆器制作必需的“蔭室”要保持?jǐn)z氏25—30度，濕度75—85度，十分精密。②髹漆的工藝，有制漆、選料、制胎、刷罩、陰干、揩磨、斒斕、描畫、刻線、填嵌、雕鏤、槍金銀槍彩、款識(shí)等一整個(gè)流程。如此艱難漫長(zhǎng)的工藝，制作的每一階段都需要極大的心思。宋代髹漆工藝水平極高，但正因?yàn)轺燮岬姆爆嵗щy，歷來高檔髹漆家具也只能作為富貴之人的奢侈享受。