近日，開平市月山鎮(zhèn)錢崗龍溪村成功入選“廣東粵菜師傅名村”，成為江門市唯一上榜的“粵菜師傅名村”。 龍溪村是開平市十大“最美文明村”、開平市標兵文明村。全村常住人口300多人，目前有數(shù)十人從事餐飲行業(yè)，是名副其實的“粵菜師傅村”。 中國飯店協(xié)會副會長區(qū)又生就是龍溪村走出來的粵菜名廚之一，作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)沙河粉手工制作技藝傳承人，在從事餐飲行業(yè)36年里，區(qū)又生積極推廣五邑地區(qū)飲食文化，回鄉(xiāng)投資開設嶺南真味餐廳，把餐廳打造成江門市“粵菜師傅”工程創(chuàng)業(yè)示范點、開平市粵菜師傅研修工作站。 嶺南真味餐廳店長岑妮：“我們主要是取本地食材，比如說馬岡鵝、潭碧冬瓜、臺山都斛鎮(zhèn)的肉蟹等，取材于本地，研發(fā)一些特色菜品?！? 嶺南真味餐廳內(nèi)設粵菜大師技能工作室，不定期組織各項技能培養(yǎng)培訓活動，向村民及鄉(xiāng)間廚師傳授烹飪技巧，充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，提高地方菜品的制作水平，帶動附近人口就業(yè)。 岑妮：“我們這邊相當一大部分的員工，比如服務人員、點心師傅、廚師崗位的師傅很多都是本地人，也給本地人提供了一些就業(yè)機會?！? 目前，龍溪村著力打造田園歡樂、僑鄉(xiāng)文化、農(nóng)耕體驗等體驗區(qū)，通過弘揚美食文化，建設宜居宜業(yè)宜游的美麗龍溪。 開平龍溪村村委會主任區(qū)英?。骸坝媱澊蛟煲粭l‘美食村’，一戶一個特色，讓家家戶戶都能參與?！?