作為紅木家具行業(yè)里的一員，廣東省中山市富寶軒家具有限公司（以下簡(jiǎn)稱富寶軒紅木）總經(jīng)理張奕海，常會(huì)被其他行業(yè)的朋友問(wèn)起，紅木家具這么古老，現(xiàn)在還有人喜歡嗎？不，紅木家具不古老，它雖代表著中式傳統(tǒng)家具，但有很多種風(fēng)格，有傳統(tǒng)的明清古典風(fēng)格，也有很多與時(shí)代發(fā)展順延出來(lái)的新古典風(fēng)格、新明式風(fēng)格和新中式風(fēng)格。

“不管什么風(fēng)格，但也還是紅木家具呀，很大塊”。

“好像除了在皇宮里放，哪里放都不好看”。

每每解釋到這里，都替紅木家具行業(yè)懊惱。只要不是行業(yè)內(nèi)的朋友們，都難以理解這些風(fēng)格名詞下的紅木家具是什么樣，除非是用家具和裝修氛圍襯托，拍照給他們看。而大家對(duì)于紅木家具所表達(dá)的中式文化，認(rèn)識(shí)還是比較空泛的，聯(lián)想到的可能是道教文化、中庸文化、中式美學(xué)等，亦或是紅木家具的表現(xiàn)形式，雕刻工藝、榫卯結(jié)構(gòu)、與書(shū)法書(shū)畫(huà)之間的相襯托等，對(duì)紅木家具的認(rèn)識(shí)也就僅限于這些專業(yè)名詞。

張奕海跟記者提到，但其實(shí)除了那些與紅木家具聯(lián)系比較密切，具有傳統(tǒng)意義上代表中國(guó)的符號(hào)認(rèn)識(shí)紅木家具，還可以從我們天天在尋覓的美食中認(rèn)識(shí)紅木家具的風(fēng)格。用中國(guó)的四大菜系來(lái)比擬紅木家具的風(fēng)格，想必比一些專業(yè)性的知識(shí)來(lái)認(rèn)識(shí)紅木家具更通俗易懂。

紅木家具所表現(xiàn)的形態(tài)是中式文化的一種，中式文化則借由紅木家具的形態(tài)展現(xiàn)出來(lái)，而中國(guó)菜，也是中式文化的表現(xiàn)之一。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的，同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響，而紅木家具風(fēng)格的形成大抵也是如此。

明清古典家具——魯菜

魯菜如君臨天下的北方帝王，而在紅木家具風(fēng)格里可以對(duì)應(yīng)的就是明清古典家具，深受皇親貴族喜歡的風(fēng)格。在明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，是中國(guó)影響最大的宮廷菜系，中國(guó)四大菜系之首。而明清古典家具，則為明清時(shí)期的經(jīng)典款式家具?，F(xiàn)多指清中期家具，以雕繪滿眼絢爛華麗見(jiàn)長(zhǎng)，這時(shí)期的家具一改前代（明代）的挺秀，而為渾厚和莊重。突出為用料寬綽，尺寸加大，體態(tài)豐碩。其紋飾圖案也相應(yīng)地體現(xiàn)著這種美學(xué)風(fēng)格，紋飾圖案的題材在明代的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展拓寬，植物、動(dòng)物、風(fēng)景、人物無(wú)所不有，十分豐富。

明清古典家具——富寶軒紅木交趾黃檀《四季花圓臺(tái)》

魯菜中的《海參撈面》，用料珍貴

新古典家具——川菜

川菜就像內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士，是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系。這個(gè)對(duì)應(yīng)的紅木家具風(fēng)格可以說(shuō)是新古典家具。川菜素來(lái)享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽(yù)，也因取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)，在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。新古典家具與川菜很相似，它適應(yīng)性強(qiáng)，一改傳統(tǒng)明清家具嚴(yán)肅沉悶的風(fēng)格。新古典家具強(qiáng)調(diào)的是“新”，而不是一味的復(fù)古。這個(gè)”新“不單單是指家具的款式新，更多的是指家具的內(nèi)涵上的“新”。新古典家具比起明清古典家具的受眾群體更廣泛，前者是民間菜系，后者就是宮廷菜系。

新古典家具——富寶軒紅木獨(dú)板《皇宮椅沙發(fā)》

川菜中的《麻辣香鍋》，調(diào)味多樣

新中式家具——粵菜

粵菜宛若風(fēng)流儒雅的公子。粵菜即廣東菜，發(fā)源于嶺南，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國(guó)的代表菜系。主要特點(diǎn)是追求清淡、追求鮮嫩、追求本味，既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化。為什么新中式家具對(duì)應(yīng)的粵菜呢？一是新中式家具起源相對(duì)晚；二是新中式家具清雅簡(jiǎn)約；三是“新中式家具”為外國(guó)友人認(rèn)知代表中國(guó)的現(xiàn)代家具。

但其實(shí)新中式家具分為狹義和廣義兩個(gè)范疇，狹義就是相對(duì)于仿古的傳統(tǒng)明清家具或者宋式家具而言，它不是傳統(tǒng)的翻版或者復(fù)古，它是針對(duì)現(xiàn)代國(guó)人的需求和生活方式，用更簡(jiǎn)約更現(xiàn)代的設(shè)計(jì)方法、更加環(huán)保的材料、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝來(lái)設(shè)計(jì)的當(dāng)代中國(guó)家具設(shè)計(jì)。廣義的新中式家具則是近代生產(chǎn)的中式家具統(tǒng)稱為新中式家具，這里的“新”主要體現(xiàn)在年代上。

新中式家具——東成紅木《望岳沙發(fā)》

粵菜中的早點(diǎn)《鮑魚(yú)蒸飯》，追求本味

明式家具——蘇菜

蘇菜好比清秀素麗的江南美女，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國(guó)宴仍以淮揚(yáng)菜系為主。蘇菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和。明式家具或稱為新明式家具也可以，以造型優(yōu)美，注重線條，制作精細(xì)為三大特點(diǎn)。明式家具是中式家具文化風(fēng)格的代表，裝飾精微，雕飾精美，散發(fā)出傳統(tǒng)文化的精神、氣質(zhì)、神韻。而人們公認(rèn)的“蘇作”流派是明式家具的宗源，不管是從蘇菜的口味、造型還是從蘇菜的地域，與明式家具比擬最對(duì)稱不過(guò)。

明式家具——富寶軒紅木《羅杰斯茶臺(tái)》

蘇菜中的《松鼠桂魚(yú)》，注重鮮活，制作精致

經(jīng)過(guò)與四大菜系的口味風(fēng)格和主要特點(diǎn)的比擬，是否能更容易分辨紅木家具的這四種風(fēng)格特點(diǎn)？希望紅木家具行業(yè)外的年輕朋友們，也不要再認(rèn)為紅木家具古老而又笨重，其實(shí)紅木家具有很多種風(fēng)格，可以供不同中式家具偏好者選擇。（吳珊珊∕文）