? ? ? ?人們?cè)谥谱髅朗硶r(shí)可能會(huì)用到炒鍋，想要使用炒鍋就需要進(jìn)行選擇，家用炒鍋應(yīng)該怎么選擇？哪些材質(zhì)更合適？今日就由PChouse為你一一解答?！　∫?、家用炒鍋怎么選　　1、首先我們要看鍋的大小，這是需要根據(jù)家里的人口情況而定的，如果家里的人不人不多，只有兩三個(gè)人，你可以買個(gè)小一點(diǎn)的，如果家里的人很多，你可以買個(gè)大一點(diǎn)的?！　?、然后要看炒鍋材料，最好不要買鐵鍋，因?yàn)殍F鍋雖然是可以補(bǔ)鐵，但是很容易生銹，我們可以買一些鋁鍋以及不銹2、
鋼的炒鍋?！　?、我們可以看看價(jià)格，話 （1）適合人的家具比例和尺度說一分價(jià)錢一分貨，如果你買一個(gè)很便宜的炒鍋，那我相信質(zhì)量肯定也不咋地。購買一個(gè)貴一點(diǎn)的炒鍋，它的質(zhì)量也不一定很好，但是越便宜的 “明式”棖子的運(yùn)用則豐富許多7、
。霸王棖、羅鍋棖都常常被采用，另外“明式”中 （5）產(chǎn)品關(guān)聯(lián)階段主要是設(shè)計(jì)方案的表現(xiàn)與商品化轉(zhuǎn)換，重在設(shè)計(jì)概念的可行性、科學(xué)性與經(jīng)濟(jì)性的有效表達(dá)。四面平和束腰家具在適當(dāng)時(shí)也會(huì)加棖。明式家具腿足上安裝棖子的位置會(huì)根據(jù)家具受力情況調(diào)整，如扶手椅按棖一般較低，而6、
且前后棖常低于兩側(cè)棖，有管腳棖的作用，也使家具結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。棖子的發(fā)展說明“明式”對(duì)4、
家具結(jié)構(gòu)合理性的更高追求，在5、
基本形制模式化的同時(shí)，也追求更高的功能與審美訴求。鍋肯定不好，所以大家在購買吵過的時(shí)候最好是選擇專賣店的一些品質(zhì)好的炒鍋，并不是越貴的鍋就越好?！　?、我3、
們可以看炒鍋的重量，一定要自己拿的起，要選擇炒菜的時(shí)候不會(huì)很費(fèi)力的鍋具?！　《?、家用炒鍋什么材質(zhì)好　　1、鐵鍋　　鐵鍋是比較常見的，傳統(tǒng)的鐵鍋上也沒有特殊的化學(xué)物質(zhì)，所以抗氧化能力比較強(qiáng)，受熱均勻，堅(jiān)固耐用?，F(xiàn)在很多人都說鐵鍋好，鐵鍋有生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋燒的比較慢，均熱比熟鐵鍋好，熟鐵鍋比較單薄，比較輕，受熱快，鍋東西容易燒焦，所以一般家庭用會(huì)選擇用生鐵，熟鐵鍋多數(shù)是廚師級(jí)，懂得掌握火候的人或飯店使用?！　?、不銹鋼炒鍋　　不粘鍋?zhàn)詈貌灰脕砀邷丶逭?，因?yàn)楦蔁蛴蜏剡_(dá)到300攝氏度以上，不粘鍋涂層全氟辛酸銨可能受到破壞。一般而言，炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過268、
0℃。油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時(shí)，油一直是滾燙的，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。　　3、合金炒鍋　　合金鍋大多數(shù)都是鋁合金制品，鋁合金制品有很多附加技術(shù)，可能會(huì)存在一些化學(xué)物質(zhì)?！　?、鋁鍋　　鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng) 宋代家具大都采用國內(nèi)常見的木材，高檔家具主要是髹漆家具，所以對(duì)木材的要求也不算高。根據(jù)王秀麗對(duì)元代商業(yè)的研究，“元代商品性木材的產(chǎn)地主要集中在華中與西南地區(qū)。一些上等珍木多出自西南、兩廣地區(qū)，或從東南亞半島進(jìn)口。……此外，寧波、溫州等港還從日本進(jìn)口大量的木板。”以洪武二十一年（公元1388年）成書的《格古要論》為根據(jù)，江浙淮地區(qū)大量運(yùn)用內(nèi)地產(chǎn)的木材造物，如富貴之家很喜歡動(dòng)用高價(jià)購買內(nèi)地老杉、楠木做棺木，江淮的船業(yè)也多用各地紫杉打造[5]。這些研究和史料說明明代以前已經(jīng)有從國外進(jìn)口高檔木材的做法，但民間造物主要還是利用國產(chǎn)一般優(yōu)質(zhì)木材，對(duì)1、
硬木的加工制作量小面窄。堿的菜肴，如腌制食品。盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物?！　?、陶瓷鍋、砂鍋　　瓷器鍋過去被公認(rèn)為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報(bào)告。有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會(huì)使鍋含有較多的鉛。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。? ? ? ?可見，選擇家用炒鍋需要注意考慮相關(guān)因素，如需要根據(jù)家里的人口情況而定的，如果家里的人不人不多，只有兩三個(gè)人，你可以買個(gè)小一點(diǎn)的，如果家里的人很多，你可以買個(gè)大一點(diǎn)的。