□記 者 陶相銀　　 通訊員 任 剛 報道　　本報乳山訊 在華信食品（山東）集團(tuán)有限公司預(yù)制菜生產(chǎn)線上，一排排產(chǎn)品正接受檢驗、包裝。每天，數(shù)千件蒜蓉粉絲貝、麻辣龍蝦尾、佛跳墻等預(yù)制菜產(chǎn)品從這里發(fā)往全國各地，該企業(yè)也成為盒馬鮮生全國三大VIP供應(yīng)商之一。這家老牌水產(chǎn)品加工企業(yè)的進(jìn)擊之路，恰是乳山入席預(yù)制菜“盛宴”的縮影。　　搶抓預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)口，乳山市依托在食品制造、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的優(yōu)勢，通過政策扶持、引育龍頭企業(yè)、打響乳山品牌等措施，不斷探索、破題出圈，并將發(fā)展預(yù)制菜寫進(jìn)2023年整幅工作報告。目前，乳山現(xiàn)有各類預(yù)制菜加工企業(yè)150多家，在建預(yù)制菜重點項目10余個，年加工量140余萬噸，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群雛形初現(xiàn)，越來越多的乳山預(yù)制菜端上了全國百姓家的餐桌。　　風(fēng)口之上，乳山海洋食品、畜禽制品、花生制品、甘薯制品等領(lǐng)域大批傳統(tǒng)食品來料加工企業(yè)趁勢轉(zhuǎn)型，發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。兩年來，沃森氏、金果食品、振華海洋食品、華美淀粉等一批在預(yù)制菜市場叫得響的企業(yè)脫穎而出，福香里脊、麻辣花生、即食粉絲等7大領(lǐng)域150余個品系的“明星產(chǎn)品”，不僅端上了全國百姓的餐桌，也加速打開歐美、東南亞市場?！　〗鼉赡辏A(yù)制菜大熱。入席預(yù)制菜“盛宴”之初，乳山并沒有盲目跟風(fēng)，而是開啟了多輪調(diào)研、調(diào)度。為避免預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)一哄而上、同質(zhì)化競爭，乳山市堅持規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展思路，出臺《關(guān)于加快推進(jìn)乳山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入全市重點產(chǎn)業(yè)鏈培育管理，并在食品安全、監(jiān)督監(jiān)管等方面劃出了硬杠杠。以食品安全為例，乳山將建立從原料到餐桌的可追溯體系，近期將出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時，乳山還與38家科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會平臺及企業(yè)建立了合作關(guān)系，在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、智能化加工和冷鏈配送等環(huán)節(jié)開展不同維度的合作，實現(xiàn)多方協(xié)作發(fā)展。　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間生產(chǎn)、一頭連著市場消費，并串起了種植、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。在乳山，每一道預(yù)制菜背后都是一條產(chǎn)業(yè)鏈。今年，乳山深化“公司+基地+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓大市場和小農(nóng)戶對接，既可以確保原材料供給充足，也可以持續(xù)帶動農(nóng)戶增收。目前，該市已新建93處特色產(chǎn)業(yè)基地，增加種植面積82萬畝、水產(chǎn)養(yǎng)殖面積100余萬畝，七成以上農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)就地轉(zhuǎn)化，近8萬戶農(nóng)戶增收受益?！　〗衲暌詠?，乳山預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)銷售額已超10億元，同比增長10%。為壯大產(chǎn)業(yè)鏈條、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，乳山正蓄力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。如今，園區(qū)規(guī)劃設(shè)計方案已經(jīng)通過審批，項目加快建設(shè)。同時，與其配套的物流產(chǎn)業(yè)園也同步推進(jìn)。