□周曉峰　　　　5月1日凌晨零點(diǎn)，當(dāng)大部分人進(jìn)入睡夢(mèng)中的時(shí)候，青島啤酒廠“燈塔工廠”還是燈火通明，原漿生產(chǎn)線加密生產(chǎn)頻次，開(kāi)足馬力趕訂單，以勞動(dòng)的方式慶祝勞動(dòng)節(jié)，掀起一波生產(chǎn)會(huì)戰(zhàn)熱潮?！　　盀榱烁玫貪M足市場(chǎng)需求，保障原漿品質(zhì)，我們將生產(chǎn)時(shí)間調(diào)整到了零點(diǎn)，這樣就可以盡早發(fā)貨，通過(guò)航空、高鐵、汽運(yùn)等多種方式冷鏈直送到全國(guó)消費(fèi)者的餐桌?！鼻鄭u啤酒廠包裝部8號(hào)線組長(zhǎng)薛剛告訴筆者?！　≡瓭{生產(chǎn)線“火力全開(kāi)”的背后，是這個(gè)“五一”假期市場(chǎng)銷售大幅升溫、消費(fèi)供給加速創(chuàng)新　　假期期間，青島消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)高峰，各大景區(qū)和商圈人頭攢動(dòng)，城市“煙火氣”在如織的人流中逐漸升騰。伴隨而來(lái)的還有消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品需求不斷升溫——原漿啤酒因不經(jīng)過(guò)濾、稀釋和殺菌，富含酵母比較嬌貴，需要低溫灌裝和儲(chǔ)存才能保證其新鮮度，一般而言只有短短7天的保質(zhì)期。在社交平臺(tái)，這款曾被譽(yù)為“只有釀酒師才能喝到的啤酒”迅速走紅?！扒鄭u這邊的原漿真的很好喝?！眮?lái)青游客稱贊青島啤酒原漿的一條短視頻沖上熱搜。不少游客更將青島啤酒原漿作為“五一”假期旅行的伴手禮品，啤酒裝在保溫泡沫箱中，到家還是冰的。　　“不同于常規(guī)產(chǎn)品，原漿啤酒是按訂單生產(chǎn)，原本是5天一個(gè)生產(chǎn)頻次?！逡弧陂g消費(fèi)需求旺盛、訂單增幅較快，我們加密了原漿啤酒的生產(chǎn)頻次，較平時(shí)提升了150%。”青島啤酒廠廠長(zhǎng)助理、生產(chǎn)部部長(zhǎng)田奇介紹，“這批生產(chǎn)于凌晨的原漿啤酒當(dāng)天最遠(yuǎn)將抵達(dá)吉林和重慶市場(chǎng)?！薄　　靶迈r”“快速”的消費(fèi)體驗(yàn)源于青島啤酒數(shù)字化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化的支撐　　原漿啤酒對(duì)新鮮度的要求近乎苛刻，“飛”向游客餐桌的過(guò)程，對(duì)于訂單、采購(gòu)、生產(chǎn)、物流、銷售每一個(gè)環(huán)節(jié)都是一場(chǎng)與時(shí)間競(jìng)速的接力賽。青島啤酒依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，建立“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，打造魅力感知質(zhì)量；各部門之間打破信息孤島，ERP、OA、SRM等各種信息化系統(tǒng)集成為全流程數(shù)字化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一升原漿訂單、采購(gòu)、生產(chǎn)、物流等產(chǎn)品生命周期數(shù)據(jù)收集與分析的暢通無(wú)阻；“燈塔工廠”生產(chǎn)線高度柔性化，可以生產(chǎn)數(shù)十個(gè)產(chǎn)品品類，從常規(guī)產(chǎn)品到原漿啤酒切換自如，大大加快產(chǎn)品上市的速度……　　除了數(shù)字化生產(chǎn)，數(shù)字化冷鏈配送也至關(guān)重要，采用低溫灌裝和儲(chǔ)存、冷鏈速遞的方式，最大限度地保留住了原漿的新鮮風(fēng)味。在青島啤酒有個(gè)形象的比喻，即“如鮮花般交付”。青島啤酒電商平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示，抵達(dá)深圳、廣州從生產(chǎn)發(fā)貨到收貨最快在1天之內(nèi)即可完成。　　“我們提前統(tǒng)籌安排生產(chǎn)物流，為的就是搶時(shí)間，讓來(lái)青游客在最短的時(shí)間內(nèi)品嘗到最新鮮的原漿啤酒。”青島啤酒廠生產(chǎn)調(diào)度吳俊勇表示?！　≡凇盁羲S”，2023年“全國(guó)工人先鋒號(hào)”——青島啤酒廠包裝部3號(hào)線團(tuán)隊(duì)正在緊張忙碌，一條新建的10000瓶/小時(shí)的一升原漿鋁瓶專用生產(chǎn)線即將正式投產(chǎn)，不斷升級(jí)迭代新產(chǎn)品、新體驗(yàn)，把更多“重鍋啤酒之都”的愜意浪漫送到天南海北。