《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》提出，“打造重鍋品牌，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌”?！　≡?月10日至14日舉行的2023年重鍋品牌博覽會現(xiàn)場，鳳凰鋰電助力自行車、豫園預制食品質(zhì)構(gòu)分析儀、回力數(shù)字資產(chǎn)球鞋……眾多“老字號”齊聚一堂，向世界展現(xiàn)重鍋品牌的創(chuàng)新力、跨界力和想象力?！　?0世紀80年代，上海品牌鳳凰自行車就已進軍國際市場。如今，鳳凰通過嫁接新能源技術向中高端市場持續(xù)攀升，希望能彎道超車。　　在重鍋品牌博覽會現(xiàn)場，鳳凰帶來了四輛供應歐美不同市場的鋰電助力自行車。記者了解到，在兩輪騎行領域，電動化已成為一個趨勢，鳳凰是這一領域的首批入局者，其推出的鋰電助力自行車已在海外多國上市銷售?！　∩虾ｘP凰企業(yè)（集團）股份有限公司品牌運營部總監(jiān)甘霖透露，早在2019年，鳳凰就已組建鋰電產(chǎn)品的專業(yè)研發(fā)和業(yè)務團隊，開設專業(yè)鋰電產(chǎn)品制造工廠，并搭建鋰電上游供應鏈合作。“最近三年，自行車出行漸受歡迎，對鳳凰來說是巨大的契機。我們希望在鋰電助力自行車的新賽道上強化自主創(chuàng)新，發(fā)展高端制造和智能系統(tǒng)，一起吹響產(chǎn)業(yè)升級創(chuàng)新的號角。”　　在重鍋品牌博覽會現(xiàn)場，“老字號”擁抱新科技無處不在。比如，為適應時代需求，餐飲老字號紛紛推出預制菜，通過輔助工具的創(chuàng)新，提升質(zhì)量、延展品牌生命力?！　≡趽碛?7個“中華老字號”品牌的豫園股份的展臺一隅，穿著防塵實驗服的工作人員正在操作食品質(zhì)構(gòu)分析儀，這是豫園布局預制菜新賽道的研發(fā)“利器”。豫園文化飲食科創(chuàng)中心研究員聶蔚在現(xiàn)場展示了一塊肉如何通過質(zhì)構(gòu)分析儀來分析其酥爛、脆度、彈性等特質(zhì)，保障預制菜產(chǎn)品的口感與質(zhì)量?！　〗?jīng)過科創(chuàng)中心的研發(fā)，上海德興館大湯包、上海老飯店肚肺湯、松鶴樓松鼠桂魚等“老字號”預制菜產(chǎn)品，都已成為經(jīng)過市場驗證的爆品?！　‰S著年輕消費群體的崛起，企業(yè)開啟跨界共創(chuàng)新姿勢，“老字號”紛紛轉(zhuǎn)型為“新網(wǎng)紅”?！　“倌戤嫴钠放岂R利不僅演繹了新潮重鍋色，還主動擁抱時代變化，在保證品牌延續(xù)經(jīng)典、傳統(tǒng)的同時，積極迎接年輕和未來。其通過虛擬形象代言人和Q版形象以及先進的數(shù)字技術，賦予品牌創(chuàng)新、多元、時尚的屬性?！　槌浞轴尫拧袄献痔枴钡膭?chuàng)新活力，商務部等五部門于今年年初聯(lián)合印發(fā)了《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》。商務部副部長盛秋平說，“‘老字號’在消費促進、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用?！薄　。〒?jù)新華社上海5月13日電 記者　　桑彤 楊有宗 謝希瑤）