2023年的春節(jié)將餐飲行業(yè)推向了消費熱潮，打開了餐飲市場。作為火鍋頭部企業(yè)的海底撈，在春節(jié)旅游、聚餐、返鄉(xiāng)等因素的帶動下，門店的營業(yè)情況在短短一個多月迅速恢復，全國海底撈門店都迎來了客流高峰期。據海底撈數(shù)據顯示，從1月23日開始全國海底撈門店的客流就開始大幅度增長，1月23日到1月27日，5天共計接待顧客超650萬人次，比前一周同期客流增長20%。海底撈江蘇宿遷萬達店初一至初六累計接待顧客超過1.2萬人，平均每天400桌，迎來近三年來最高客流及銷售額。海底撈杭州湖濱銀泰店經理表示，門店接待人次較去年春節(jié)增長30%。受家庭出游的帶動，位于西安兵馬俑景區(qū)附近的海底撈臨潼塞特奧萊店單桌消費價格較上月提升超10%。海底撈門店消客流增長顯著的同時，海底撈外送也走了上“爆單之旅”，有數(shù)據顯示從除夕到大年初二這3天，海底撈外送單量同比去年提升超160%，其中大年初一單量同比去年提升近兩倍。由于海底撈門店經營持續(xù)提升，目前已積極籌備節(jié)后的招聘工作，為迎接新的消費熱潮做準備。