夏季特別防止陽(yáng)光照射，因?yàn)樗兄参锷睾椭|(zhì)， 容易上海高端模特 177電8716號(hào)8425上海喝茶微信，274微974扣298同號(hào)時(shí)，更注重哪一種倉(cāng)儲(chǔ)。剛剛在云南買了新茶，要入倉(cāng)幾年，等醇化后再開(kāi)倉(cāng)出售。

倉(cāng)庫(kù)醇化的周期有長(zhǎng)有慢。有的倉(cāng)庫(kù)一年就能出倉(cāng)，有的倉(cāng)庫(kù)醇化時(shí)間近幾年。這與儲(chǔ)存中茶葉的含水量有很大關(guān)系。

在這個(gè)層面上，「干倉(cāng)」、「濕倉(cāng)」表面上看，這個(gè)概念似乎是有道理的。而且，「干倉(cāng)」比較好，因?yàn)楸容^「濕倉(cāng)」轉(zhuǎn)換慢。

然而，著名茶人鄒家駒認(rèn)為，「干倉(cāng)」和「濕倉(cāng)」事實(shí)上，一些商家為了踩踏而踩踏的概念?！笣駛}(cāng)」來(lái)捧「干倉(cāng)」，協(xié)助銷售產(chǎn)生的概念。

這是一個(gè)謎，干濕的界限在哪里？或者說(shuō)存茶越干越好？

我通常所說(shuō)的「干倉(cāng)」，指茶葉熟后放置的相對(duì)干燥的周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)。

許多普洱茶書(shū)強(qiáng)調(diào)，不如別人，唯干是好的，唯干是驕傲，干就根紅苗正，從頭到尾干，簡(jiǎn)直就是把它干了。「干倉(cāng)」捧上天。

「干倉(cāng)」更好，這是一種誤解。水必須參與后發(fā)酵的前提。

盲目追求所謂的東西「干倉(cāng)」，將茶葉置于極度干燥的環(huán)境中，隔離微生物和水分，不會(huì)產(chǎn)生任何轉(zhuǎn)化效果。所以過(guò)分強(qiáng)調(diào)「干倉(cāng)」有誤導(dǎo)作用。

因?yàn)椴枞~儲(chǔ)存，一定要后發(fā)酵，一定要有微生物，絕對(duì)不能越干越好。

而所謂「濕倉(cāng)」問(wèn)題，僅限于茶葉在濕度過(guò)高的情況下，大量的霉菌爆發(fā)。在有了一定的儲(chǔ)存知識(shí)之后就可以預(yù)防。

我們能發(fā)現(xiàn)什么，從干濕倉(cāng)之間的界限向前推進(jìn)？

在儲(chǔ)存過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)茶葉含水量保持在10%左右，保持小環(huán)境的穩(wěn)定，能保持最有效的后發(fā)酵。

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)茶葉含水量低于7%時(shí)，微生物基本沒(méi)有生長(zhǎng)，然后發(fā)酵停滯；當(dāng)含水量高于14%時(shí)，微生物爆發(fā)，大量發(fā)霉，俗稱發(fā)霉。