隨著預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展火熱,不少經(jīng)典菜式登上銷量排行榜,如烤魚、酸菜魚等水產(chǎn)預(yù)制菜品,這也間接推送水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材的走俏。除了傳統(tǒng)的草魚、黑魚、巴沙魚等食材外,近年來,一種名為海南鯛的魚類越來越多地被應(yīng)用到上述菜品上,受到餐飲市場持續(xù)關(guān)注。海南鯛因海南盛產(chǎn)而出名,它是一種生存能力極強的魚種,海水淡水都可養(yǎng)殖。當?shù)卮蠖嗖捎蒙鷳B(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖,周邊植被生態(tài)良好,水源干凈,造就肉質(zhì)彈性好、細嫩鮮美海南鯛,因此,受到市場青睞。繼去年海南鯛流行菜烹飪大賽成功舉辦后,2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽霸氣歸來,再登良之隆食材電商節(jié)的大舞臺。3月28-30日,在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)舉辦期間,由中國飯店協(xié)會指導(dǎo),海南省商務(wù)廳主辦,中國食材電商節(jié)組委會和海南省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會協(xié)辦,海南富昌會展服務(wù)有限公司和武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司承辦的2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽將同期舉辦。本次海南鯛烹飪大賽將充分挖掘海南鯛這一具有地域特色的食材之魅力,力求菜品在色、香、味、型及營養(yǎng)上有所創(chuàng)新,展示獨特的海南鯛菜式和風(fēng)味,引導(dǎo)餐飲消費新潮流,打造更多標準化、易復(fù)制的菜品,助力餐飲上新,讓海南鯛菜式流行起來。2023海南鯛流行菜烹飪大賽將邀請全國各地近百位魚類烹飪高手參賽,利用自身烹飪技能,創(chuàng)新烹飪、調(diào)味及擺盤方式,出品色香味俱全的海南鯛新菜品。預(yù)計將出品幾百款海南鯛菜式,極大地豐富各菜系魚類菜式,助力餐飲門店上新菜。魚片、烤魚、魚丸、魚豆腐,海南鯛還能做成什么樣子呢?紅燒、油炸、香煎、清蒸、煮湯,你還能想到什么烹飪方式?酸菜魚、水煮魚、番茄魚、松鼠魚,還有什么味道的海南鯛你會比較中意?不同造型、不同烹飪方式和不同味道將組成千變?nèi)f化的海南鯛菜式,相信2023海南鯛全國流行菜烹飪大賽將會為大家一一呈現(xiàn)。據(jù)悉,2023海南鯛烹飪大賽依然分為團體賽和個人賽,并設(shè)立個人特金獎、金獎、銀獎三個獎項,獲獎選手將獲得獎?wù)潞妥C書。比賽個人和團體前三名還能獲得現(xiàn)金獎勵:第一名 3000 元、第二名 2000 元、第三名 1000元。本次海南鯛流行菜烹飪大賽活動得到了海南當?shù)囟嗉液Ｄ硝犉髽I(yè)的大力支持,包括海南翔泰漁業(yè)股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南華綠食品冷凍有限公司、海南萊克食品有限公司、海南蔚藍海洋食品有限公司、海南中漁水產(chǎn)有限公司,他們將提供新鮮優(yōu)質(zhì)海南鯛食材,為本次比賽提供食材保證。上述六家企業(yè),都是當?shù)刂铝τ诤Ｄ硝狆B(yǎng)殖開發(fā)與加工供應(yīng)的知名企業(yè),旨在為國內(nèi)消費市場提供優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,助力出品更多健康營養(yǎng)的海南鯛美食,豐富消費者的餐桌。3月28日,2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽即將閃亮登場。美食品鑒、技藝大賞、菜品創(chuàng)新,良之隆食材電商節(jié)精彩活動等您見證!